竹筍的功效與作用
竹筍味甘，性微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道，利嗝爽胃等功效 。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效 。竹筍含脂肪，淀粉很少，是肥胖者減肥的佳品 。且嫩筍、嫩竹葉、竹茹、竹瀝均可入藥 。
竹筍的做法
每100克竹筍中含蛋白質(zhì)2.60克、脂肪0.20克、碳水化合物3.6克、膳食纖維1.80克、維生素C有5毫克、鈣9毫克等 。竹筍可以干燒，或以筍飯的形式食用，也可直接炒食、涼拌、煎炒、熬湯、煮粥等，如竹筍香菇炒肉、春筍冬菇湯、春筍湯、雞味春筍條、清蒸竹筍、春筍清粥等 。還可將筍晾干或烘干而制成筍干，用來煮湯或燒肉 。但胃潰瘍、腎炎患者忌食 。
竹筍的功效作用與禁忌3竹筍的功效與作用
竹筍是屬于寒涼的食物，有清熱的功效，竹筍也有利于消除腹中以及緩解煩熱的狀態(tài) 。看看竹筍具體有哪些功效與作用？
1、開胃
一鍋煮好的竹筍，有著獨特的香味，當我們覺得食欲不振的時候，聞著竹筍的香味，就有著非常濃厚的食欲了 。這就是竹筍的一大功效，助消化，提高我們的食欲，緩解消化不良 。
2、通腸利便
竹筍有些寒涼，竹筍中所含有的植物纖維含量特別多，食用竹筍之后，促進了腸胃的蠕動 。當人們存在便秘尷尬的時候，可以選擇食用竹筍緩解 。
3、降血脂和血壓
老人家年紀比較大，很可能會出現(xiàn)高血壓或者是高血脂的情況，在降血壓方面，可以適量食用竹筍 。竹筍的植物纖維，有助于身體中脂肪的排除 。對于高血壓緩解，也可以適量食用竹筍，緩解高血壓 。
4、提高免疫力
竹筍中含有較為豐富的植物蛋白以及維生素，對于提高身體抵抗能力有一定的作用 。
竹筍的營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)價值上看，竹筍味道鮮美，蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量也是比較多的，因此想要補充多種營養(yǎng)元素，適量食用竹筍 。
竹筍是屬于低脂肪以及低糖的食物，因此適量食用竹筍，能夠促進腸道的蠕動，有利于腸道的消化 。想要減肥的話，適量食用竹筍也是非常正確的選擇 。
鮮竹筍口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對他的保存方法人們了解并不多，不知道新鮮竹筍怎么保存，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家了解新鮮竹筍的不同保存方法，同時也會讓大家知道新鮮竹筍應(yīng)該怎么用冰箱保存 。
鮮竹筍怎么保存
1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較濕潤的沙子或者骨殼，然后把新鮮竹筍放在里面，筍尖兒朝上，再蓋上一層濕潤的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質(zhì)量特別好 。
2、鮮竹筍可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土里，這樣能讓他保存較長時間不變質(zhì)，而且在使用時把它從土里挖出來，會發(fā)現(xiàn)這樣的竹筍特別新鮮，烹調(diào)后能讓人們品嘗到它的誘人滋味 。
新鮮竹筍怎么冰箱保存
1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質(zhì) 。
2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以后，從中間切開加適量食用鹽放在鍋里，加足量清水，用大火煮，煮開后再煮10分鐘，取出以后過涼水降溫再立桿水分，然后把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質(zhì) 。
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