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新鮮百合的吃法和做法「鮮百合的吃法和做法大全」( 二 )

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2、起少油油鍋，下蒜片、姜片、蔥段爆香，接著依序慢下紅蘿卜絲、黑木耳絲、蘆筍、一點(diǎn)清水略為拌炒一下約七分熟后，再下湯好之蝦仁、新鮮百合片后鍋邊嗆一點(diǎn)米酒、以鹽或鮮味炒手調(diào)味再玁為拌炒一下即可起鍋，起鍋前亦可加點(diǎn)香油增加香氣
新鮮百合怎么做好吃新鮮百合不僅可以觀賞，而且還可以食用，但是在食用的時(shí)候有一些注意事項(xiàng)一定要知道，否則鬧肚子或者引起頭暈就不好玩咯!下面我將為大家介紹新鮮百合的做法和新鮮百合不能和什么一起吃，希望大家喜歡!
新鮮百合怎么做好吃 篇1一、鮮芹百合
材料
芹菜，百合，小辣椒，調(diào)料：鹽，雞精
做法
1、芹菜洗凈去老絲，切段
2、百合洗凈，掰開
3、做鍋開水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過涼待用
4、鍋內(nèi)做少許油煸炒紅辣椒段放入芹菜段百合、加鹽雞精調(diào)味
二、百合燴鮮蔬
材料
青花菜1大顆，百合1朵，白果35公克，鴻禧菇1盒，紅蘿卜少許，蔥1支，姜少許，A、鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，料理米酒1小匙，B、香油少許，高湯250㏄，面粉適量
做法
1、白果、鴻禧菇分別汆燙至熟;紅蘿卜切片汆燙至熟;蔥切段;姜切小片，備用 。
2、取一鍋水煮沸后加入1小匙鹽(調(diào)味份量外)，再將青花菜切小朵洗凈后，放入沸水中汆燙至熟后撈出排盤 。
3、熱一鍋，放入1大匙的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香，再加入作法1的百果、百合炒約2分鐘后，加入作法1的鴻禧菇、紅蘿卜片及高湯 。
4、待作法3的湯汁沸騰后，加入調(diào)味料A拌勻，再以面粉水勾芡，起鍋前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可 。
三、百合什錦炒鮮蝦
菜譜簡(jiǎn)介
中醫(yī)說百合有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效 ?？梢杂脕肀ｐB(yǎng)呼吸系統(tǒng)，所以每當(dāng)新鮮百合產(chǎn)季時(shí)我們家常時(shí)不時(shí)就會(huì)炒上一道端上桌 。
材料
鮮百合一粒,鮮蝦一斤,紅蘿卜絲、木耳絲少許,粗的蘆筍一把,青蔥兩支,蒜片、姜片數(shù)片
做法
1、鮮蝦去殼、開背，起滾水鍋下略燙十秒起鍋洗凈 。鮮百合撥開、洗凈 。粗蘆筍削皮切段、青蔥切段、紅蘿卜切、黑木耳切絲 。
2、起少油油鍋，下蒜片、姜片、蔥段爆香，接著依序慢下紅蘿卜絲、黑木耳絲、蘆筍、一點(diǎn)清水略為拌炒一下約七分熟后，再下湯好之蝦仁、新鮮百合片后鍋邊嗆一點(diǎn)米酒、以鹽或鮮味炒手調(diào)味再玁為拌炒一下即可起鍋，起鍋前亦可加點(diǎn)香油增加香氣
四、鮮蝦百合蘆筍
材料
鮮蝦(明蝦，基圍蝦都可以)，百合1個(gè)，蘆筍，蒜末少許，鹽，雞精，美極鮮醬油，水淀粉
做法
1、鮮蝦剝殼，留住尾巴不要?jiǎng)償啵{(diào)入少許濕淀粉，白胡椒粉，黃酒，鹽腌制10分鐘
2、蘆筍百合清洗干凈，蘆筍切長(zhǎng)條，入沸水中氽湯一下(水中加幾滴油)，鍋里放油，將腌好的蝦仁入鍋滑炒，稍變色就撈出待用
3、鍋里留底油，放入蒜末爆香，接著放入百合蘆筍，略微翻炒，調(diào)入少許鹽，美極鮮醬油，加入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，再調(diào)入少許雞粉即可出鍋 。
新鮮百合發(fā)黑還能吃嗎
最好別吃 。
新鮮百合發(fā)黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時(shí)候沒注意看，鱗瓣已經(jīng)發(fā)黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質(zhì)的原因，肯定是不能食用的 。
還有一部分原因是將鮮百合直接曬太陽導(dǎo)致的發(fā)黑，或者用熱水煮后沒有過一遍冷水導(dǎo)致的發(fā)黑，這其實(shí)是因?yàn)榘俸削[瓣被氧化了 。這種理論上雖然可以吃，但營(yíng)養(yǎng)流失了而且吃了可能會(huì)引發(fā)腸胃不適，因此最好也建議別吃了，否則吃壞肚子得不償失 。

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