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新鮮百合的吃法和做法「鮮百合的吃法和做法大全」( 三 )

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鮮百合怎么曬干才正確
百合該如何曬干？很多朋友都會(huì)直接拿鮮百合放到太陽(yáng)底下曬，結(jié)果百合全都變黑了，這是不對(duì)的，既不美觀，營(yíng)養(yǎng)也差不多都流失了 。
建議把百合一片片瓣下，洗凈后，放在開(kāi)水中燙熟，煮到七分熟，撈出過(guò)一遍冷水，接著瀝干水分后，再放在通風(fēng)處風(fēng)干晾曬 。如連日多天陰雨，應(yīng)采用烘烤法烘干，以防霉變 。
tips：煮時(shí)經(jīng)常揭開(kāi)鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變?yōu)榘咨⒓磽破鸪鲥?。
新鮮百合發(fā)芽了還能吃嗎
發(fā)芽的百合也不要吃 。百合發(fā)芽說(shuō)明它分泌的生長(zhǎng)素增多，雖然和生長(zhǎng)激素不一樣，但是吃多了也有害健康 。百合發(fā)芽，質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生改變，營(yíng)養(yǎng)也基本都被嫩芽吸收，百合失去原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分了，為了避免不良發(fā)應(yīng)，最好不要食用發(fā)芽的百合 。雖然百合很貴，但安全起見(jiàn)，還是再買(mǎi)些新鮮的食用吧，或者將買(mǎi)來(lái)的百合采取正確的保存方法，避免其發(fā)芽 。
新鮮百合怎么做好吃 篇2百合炒西芹
材料：百合、西芹、紅椒
做法：
1、先把百合洗干凈，然后一片一片的掰下來(lái)，再用水沖洗一下，晾干水分備用；
2、西芹洗凈切段，在沸水里焯一下?lián)瞥鰝溆?，紅椒半個(gè)去籽，切片備用；
3、炒鍋燒熱，放適量油，先下百合跟紅椒翻炒一下，再在鍋沿灑一點(diǎn)料酒增香，料酒最好不要直接澆在菜上面哦；
4、放入焯過(guò)水的西芹一起翻炒兩分鐘；
5、最后放入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了 。
蓮子百合粥
材料：蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合 配料：冰糖
做法：
小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子） 。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈后放入南瓜盅，加適量冰糖后蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣后繼續(xù)蒸10-15分鐘即可 。
百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作為肺結(jié)核患者的食療佳品 。食用時(shí)雖然略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜，令人回味 。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮(zhèn)飲料 。
西蘭花清炒百合
材料：西蘭花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，鹽，雞精
做法：
西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起后拌入適量鹽、雞精 。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤(pán)中 。具體的方法是，先將香菇倒放在盤(pán)底，再將百合一片片擺好，最后擺西蘭花 。將另一個(gè)盤(pán)子扣在此盤(pán)上，翻轉(zhuǎn)一下，掀開(kāi)上面的盤(pán)子即可，還可以根據(jù)自已的喜愛(ài)，淋少許檸檬濃法，更加美味 。
新鮮百合怎么做好吃 篇3一、百合的營(yíng)養(yǎng)介紹
百合為百合科百合屬植物，百合(Lilium brownii)、毛百合(Lilium dauricum)或山丹百合(Lilium pumilum)又叫細(xì)葉百合的夏雨荷，鮮食干用均可 。百合是中國(guó)傳統(tǒng)出口特產(chǎn)，國(guó)人的自我消費(fèi)也連年攀升 。百合本身就匯集了觀賞、食用、藥用價(jià)值，全世界百合有100 多個(gè)種類(lèi)，中國(guó)就有60 多個(gè)種類(lèi) 。就其生長(zhǎng)年限可分為一年生、兩年生、多年生百合 。
百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿 。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用 。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益 。

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