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番茄火山土豆泥的做法( 二 )

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廚師長(zhǎng)做道火山土豆泥 ， 香甜綿軟 ， 造型驚艷 ， 好吃又簡(jiǎn)單
土豆放涼后 ， 倒入5克鮮牛奶 ， 攪拌均勻 。
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把攪拌均勻的土豆倒入盤(pán)中 ， 做成火山的模型 ， 用刀叉劃出紋理 ， 在頂上開(kāi)一個(gè)小火山口 。
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下面 ， 我們熬糖醋汁 ， 鍋里燒油 ， 加入半勺番茄醬快速攪勻 。
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加入半勺清水 ， 小半勺白醋 ， 半勺白糖 ， 倒入泡過(guò)的青豆 ， 小火煮一會(huì) 。
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小技巧：
沒(méi)有青豆的 ， 可以不放 ， 也可以根據(jù)自已的口味 ， 放入其它喜歡的食材 。
糖醋汁會(huì)慢慢起泡 ， 然后勾入水淀粉 ， 煮得湯汁比較粘稠的時(shí)候 ， 把糖醋汁倒入土豆泥上 。
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最后再撒上白芝麻 。
好了 ， 這道漂亮的火山土豆泥就做好了 。
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這里是第一美食 ， 每天都有幾道菜供您參考
阿飛感謝您的觀看 ， 我們下期見(jiàn) 。
黃磊老師同款火山土豆泥具體是如何制作的紫色土豆我是第一次見(jiàn) ， 因?yàn)槲覀冞@邊無(wú)論是超市還是菜市場(chǎng)上 ， 我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種土豆 ， 后來(lái)查了下這種土豆 ， 原來(lái)比普通土豆要貴 ， 而且營(yíng)養(yǎng)也極為豐富 。這樣一盤(pán)簡(jiǎn)單快手的土豆絲煎餅就完成了 ， 特別適合在早餐時(shí)吃 ， 土豆絲吃起來(lái)香酥可口 ， 表皮吃起來(lái)脆脆的 ， 大人小孩都很喜歡！加入精鹽味素醬油老抽陳醋 ， 加入小蔥段大火翻炒均勻成熟出鍋裝盤(pán) ， 土豆絲口感爽利 ， 入口酸辣可口 ， 實(shí)乃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠有好吃的佳品！
土豆洗凈后去皮然后切成大丁狀 ， 也可以滾刀切塊狀 ， 洋蔥洗凈切絲 ， 蒜頭掰成瓣洗凈用刀背輕輕拍打一下 ， 這樣好去蒜衣 。蔥切成小圈圈 。油溫?zé)亮蔁?nbsp;， 把丸子下鍋炸至定型后撈出 ， 再?gòu)?fù)炸一遍就可以了 。鍋中留底油 ， 放入牛腩翻炒 ， 再加入香葉、八角、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒 ， 均勻翻炒后 ， 倒入能夠沒(méi)過(guò)牛腩的開(kāi)水 ， 煮沸后蓋上鍋蓋 ， 小火燉煮70分鐘 。
這道菜簡(jiǎn)單好做 ， 如果您時(shí)間充足 ， 建議您把這份土豆絲封上保鮮膜放冰箱冷藏1-2小時(shí) ， 冰冰的吃起來(lái)口感最好 ， 我們的夏季伴侶 。炒鍋中倒入適量的菜籽油 ， 油溫四成熱放入切好的土豆塊煎制 ， 記得用中小火煎哦！煎至一面定型翻個(gè)面繼續(xù)煎 。平底鍋刷上油 ， 燒到7成熱 ， 把土豆絲全部倒入 ， 慢慢攤平 ， 再翻個(gè)面二面燒到一點(diǎn)金黃色就可以出鍋啦 。
加水沒(méi)過(guò)土豆 ， 蓋上鍋蓋煮 ， 水快燒干時(shí) ， 用筷子戳戳土豆看看 ， 熟了以后加鹽 ， 雞精 ， 翻炒均勻即可起鍋 。鍋中水燒開(kāi)土豆片放進(jìn)去煮25到30秒撈出 ， 鍋中什么都不放把五花肉放進(jìn)去炒出油 ， 把土豆倒上翻炒 ， 鹽 ， 雞精 ， 蔥姜蒜 ， 生抽 ， 翻炒均勻 ， 喜歡吃辣的可以放點(diǎn)老干媽 。

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