發(fā)酵失敗的面團(tuán)可以做成刀削面吃，也可以做成餅和餃子 。面團(tuán)發(fā)酵是指由酵母菌的活動(dòng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹，生成酒精等香味成分，為面包增添風(fēng)味的步驟 。
【發(fā)酵失敗的面團(tuán)如何吃】發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程 。
發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同，通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過程 。
發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用 。
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