蔥油餅的做法六：手撕蔥油餅
原料：面粉、水、鹽、油、五香粉、蔥花 。
步驟：面粉緩慢加入水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成光滑面團(tuán)蓋保鮮膜醒半個(gè)小時(shí) 。醒好后取出面團(tuán)揉好分成四個(gè)擠子，拿一個(gè)面團(tuán)揉圓搟成大薄片，撒上油涂抹均勻，再撒適當(dāng)鹽和五香粉及蔥花，用刀豎著劃長(zhǎng)條兩頭不要，慢慢收到一起擰一下盤(pán)成圓餅，用手輕壓再搟成餅，平底鍋小火加熱鍋里放少許油，把餅放入鍋里經(jīng)過(guò)兩次翻面，餅的顏色稍微金黃即可 。
蔥油餅的做法七：胡蘿卜蔥油餅
原料：餃子皮、胡蘿卜、香蔥、油、鹽、十三香 。
步驟：將香蔥切成小圈，將胡蘿卜切成絲，用小碗裝好 。往小碗里放入油、十三香、鹽 。將調(diào)味料拌均勻后將其腌制十來(lái)分鐘 。餃子皮平鋪在切菜板上，放上腌制好的蔥和胡蘿卜 。然后把鋪好菜的餃子皮用另外一張餃子皮蓋上，同樣這第二張餃子皮上也放上蔥和胡蘿卜，用同樣的方法放上去第三張，第四張餃子皮，放到第五張時(shí)就不用再放蔥和胡蘿卜了，直接鋪在上面，用搟面杖搟將其搟薄就可以了 。開(kāi)火將平底鍋燒熱，鍋里稍微多放一些油，油熱后放入搟好的蔥油餅 。將其煎至兩面金黃即可 。
蔥油餅的做法八：醬香蔥油餅
原料：面粉、色拉油、辣醬、豆瓣醬、孜然、蔥、白芝麻 。
步驟：和好面粉，醒一會(huì) 。辣椒醬和豆瓣醬混合調(diào)勻 。在鍋里加點(diǎn)蔥花翻炒一下，盛出來(lái)待用 。搟成面片，用刷子刷好油，放點(diǎn)蔥花，切開(kāi)但不要弄斷，兩頭對(duì)折在一起，折好后四角往里按圓搟成片放鍋里煎，翻過(guò)來(lái)另一面刷準(zhǔn)備好的.醬，放點(diǎn)熟芝麻，切成小塊盛出來(lái)擺盤(pán) 。
蔥油餅的做法九：雞蛋蔥油餅
原料：面粉、雞蛋、香蔥、鹽、清水、油、椒鹽 。
步驟：雞蛋打入面粉里面，加入適量的清水，用勺子慢慢攪拌均勻，攪拌好的雞蛋糊分別加入香蔥末、鹽、椒鹽 。平底鍋倒入適量的花生油燒熱，用勺子勺一勺雞蛋糊下鍋煎，煎至兩面呈金黃色即可出鍋 。
蔥油餅的做法十：秘制咖喱蔥油餅
原料：面粉、水、鹽、雞蛋、干酵母、小蔥、香油、泰式綠咖喱粉、植物油 。
步驟：撐量好面粉放入容器中，面粉中灑上稱(chēng)量好的鹽，量好水放入鍋中煮沸，將煮沸的開(kāi)水倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，將攪拌均勻的面粉放入面包機(jī)里，打上雞蛋，放入酵母粉，啟動(dòng)面團(tuán)程序進(jìn)行揉面，15分鐘完成 。將蔥洗好切成碎備用，面團(tuán)揉好后從面包機(jī)里取出，蓋一塊濕布靜置10分鐘左右 。靜置好后將面團(tuán)搟成薄片，搟好的面皮上用硅膠刷刷一層香油，再灑上蔥花，再用篩網(wǎng)灑上綠咖喱粉，然后將面皮卷起來(lái)，卷成條狀，接口處壓在下面，分切成9段，靜置十分鐘，然后用雙手將面團(tuán)段豎著壓扁，再用搟面杖搟成圓形 。將電餅檔刷一層厚厚的油，放入做好的餅，蓋上電餅檔，上下火煎五分鐘，開(kāi)蓋看顏色差不多即可取出裝盤(pán)食用 。
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蔥油餅的做法 蔥油餅的做法
蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系 。下面是我分享的蔥油餅的做法和配方，一起來(lái)看一下吧 。
蔥油餅的做法一主料
面粉適量、色拉油適量、食鹽少許、蔥適量、小蔥適量 。
做法
1、先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點(diǎn) 。
2、大蔥切末，小蔥切末備用 。
3、將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下?lián)浔嵌鴣?lái)，此步千萬(wàn)不要省，澆制好的蔥油放在一旁 。
4、和好的面餳二十分鐘后，繼續(xù)揉平 。
5、將面搟成大薄片 。
6、撒上剛才晾涼的蔥油抹勻 。
7、撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽 。
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