里脊肉切成長(zhǎng)條，放入姜片、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、淀粉腌制10分 。鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，放入里脊肉炸至金黃后撈出，待油溫升高，放里脊肉復(fù)炸半分鐘，撈出 。鍋里油燒熱后，放入番茄醬、白糖、醋、鹽，轉(zhuǎn)小火將白糖炒化，再放水淀粉收汁，放入里脊肉炒勻，盛出 。
糖醋里脊怎么做
食材：
豬里脊250克、雞蛋清1個(gè)、姜片、白熟芝麻5克、醋10克
糖醋里脊的家常做法：
1、里脊肉洗干凈，然后切成長(zhǎng)條，放入姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個(gè)、淀粉2勺拌勻，腌制10分鐘；
2、鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，放入腌好的里脊肉，炸至表面金黃后撈出，待油溫升高，放入里脊復(fù)炸半分鐘，撈出；
3、鍋中再次倒入食用油，油燒熱后放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺，轉(zhuǎn)小火將白糖炒化，再放入適量水淀粉收汁，放入炸好的里脊肉，讓肉裹上糖醋汁，盛出裝盤(pán)即可 。
小貼士：
里脊肉要提前腌制一段時(shí)間，這樣做出來(lái)的肉口感更嫩 。
【糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎么做】里脊肉炸好之后，最好再?gòu)?fù)炸一次 。
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