很多人都在問單雙甘油脂肪酸酯是什么添加劑，今天就給大家講解一下單雙甘油脂肪酸酯是什么添加劑 。
單雙甘油脂肪酸酯是一種乳化劑 。又稱單甘脂、雙甘脂，由氫化油加甘油等原料生產(chǎn)而成 。作為一種常用的乳化劑，單雙甘油脂肪酸酯多存在于日常的餅干、面包或者是糕點之中，也可用在風(fēng)味發(fā)酵乳、冷凍飲品、蔬菜罐頭等食品中 。
【單雙甘油脂肪酸酯是什么添加劑】單雙甘油脂肪酸酯為白色結(jié)晶性粉末，不溶于水，與熱水強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑 。能溶于熱的有機(jī)溶劑，如乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中，HLB值為2.5-3.0 。
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