蘿卜燉羊肉的做法最正宗的做法【蘿卜燉羊肉的做法最正宗的做法竅門(mén) 羊肉燉蘿卜】步驟1
羊肉洗凈；
步驟2
把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開(kāi)；
步驟3
煮開(kāi)后會(huì)有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4
溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5
把切好的羊肉塊放進(jìn)砂鍋里，放進(jìn)切好的姜片，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料，倒入黃酒和生抽 。黃酒可以多倒一點(diǎn)兒，我倒了小半瓶 。也可以換成料酒，但我個(gè)人比較喜歡用黃酒來(lái)做羊肉；
步驟6
加入清水，水量沒(méi)過(guò)鍋里的食材就好 。如果想燉的時(shí)間久一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)兒的水 。一次加足量，烹飪的過(guò)程中不適宜再加水了；
步驟7
蓋上砂鍋蓋；
步驟8
砂鍋上灶，開(kāi)火，大火燒開(kāi)；
步驟9
大火煮開(kāi)后，保持大火約10分鐘左右，再轉(zhuǎn)中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10
時(shí)間到后，打開(kāi)蓋，看一下，鍋里的羊肉這個(gè)時(shí)候已經(jīng)入味了；
步驟11
白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12
把切好的白蘿卜塊放進(jìn)砂鍋里，大火燒開(kāi)；轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，再打開(kāi)蓋，放適量的鹽調(diào)味；
步驟13
砂鍋開(kāi)蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進(jìn)去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關(guān)火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了 。
步驟15
用坤博砂鍋制做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來(lái)的那種軟爛程度，吃起來(lái)口感很好，一家老少吃起來(lái)很是過(guò)癮 。而且這個(gè)砂鍋容量很大，再多加些食材也沒(méi)問(wèn)題，過(guò)年的時(shí)候家里如果來(lái)人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量 。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙 。
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段 。
步驟2
往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒 。
步驟3
加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可 。
[4]
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克 。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克 。
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀 。羊肉洗凈切成條或塊 。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié) 。
步驟2
把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開(kāi)，打去浮沫，改用文火煮半小時(shí) 。
步驟3
加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成 。
熟羊肉、白蘿卜、蔥、姜、香菜 。
做法編輯
1、燉好的羊肉手撕成塊，白蘿卜切條備用；
2、起油鍋，爆香蔥姜，下入蘿卜條用大火翻炒1分鐘；
3、添加羊肉翻炒均勻，添加沒(méi)過(guò)的熱水大火煮開(kāi)；
4、轉(zhuǎn)入砂鍋，燒開(kāi)后，添加料酒；
5、小火燉至蘿卜軟爛，添加適量鹽、胡椒粉和味精調(diào)味，撒上香菜即可 。
羊肉燉蘿卜的制作方法是什么步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開(kāi)；
步驟3煮開(kāi)后會(huì)有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
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