清明鵝
寧波人對(duì)鵝肉的熱衷十分驚人，光排得上號(hào)的網(wǎng)紅燒鵝店就有雄興、萬(wàn)家、阿何、大塊頭等 。寧波人吃鵝肉也有一套法子——“鵝肉用醬油揾一揾，味道鮮的”，簡(jiǎn)單保留美味 。
河蝦、馬鮫魚
這一陣子，菜市場(chǎng)里，時(shí)令菜肴大為豐富，其中河蝦、馬鮫魚是家庭主婦們選購(gòu)的主打菜 。河蝦除了油爆之外，水煮也是不錯(cuò)的選擇；而馬鮫魚最經(jīng)典的做法就是用咸齏和馬鮫魚一起清水煮，最能體現(xiàn)魚肉的原汁原味 。
除了上面這些
春天的野菜
也是清明時(shí)候不錯(cuò)的選擇
筍
“食過(guò)春筍，方知春之味 ?！惫S尖剛拱破泥土的春筍非常鮮嫩，被昵稱為“黃泥拱”，不用任何調(diào)味品，只需撒上一點(diǎn)鹽，煮熟后自帶鮮甜味兒 。剛上市時(shí)，油燜筍、咸菜烤筍、豬肉烤筍等是寧波人喜歡的家常吃法 。
香椿
香椿芽?jī)荷鲜械臅r(shí)間很短 。有市民喜歡在院子里種上幾株香椿苗，順手摘下一把就可以炒雞蛋 。可惜的是椿芽通常到清明過(guò)后，也就很快過(guò)氣了，旺季也就半個(gè)月到二十天 。愛吃要趁早哦 。寧波人吃香椿，喜歡用開水焯一下涼拌，或者撒點(diǎn)鹽做成腌香椿，密封后存放冰箱里，可以當(dāng)成咸菜吃，自帶特殊的氣味 。
草籽
在寧波人的餐桌上，草籽多半清炒，或者炒年糕 。家常平實(shí)的草籽炒年糕充滿春的氣息 。
馬蘭頭
每到春風(fēng)拂過(guò)，便在河塘邊、田埂上，貼著泥土野蠻生長(zhǎng) 。捏一把剪刀，一朵一朵耐心采摘，簡(jiǎn)單的焯水，切碎伴著筍粒香干粒清炒，鮮美又清爽 。
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