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今天我給大家?guī)淼氖嵌S的營養(yǎng)價值及功效，喜歡吃筍子的小伙伴下面抓緊時間和我一起來了解下吧。
冬筍的營養(yǎng)價值及功效
提到冬筍，不少人會直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油” ，實在是沒啥吃頭。其實冬筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高。
冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，對降高血壓有一定幫助。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

冬筍的營養(yǎng)價值：
冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者，有一定的食療作用。
它所含的多糖物質(zhì) ，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

冬筍的功效：
1、通便
冬筍具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。
2、養(yǎng)肝
冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
3、消食
冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

4、健脾
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5、清熱解毒
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾、寬腸利膈、通腸排便、開膈豁痰、消油膩、解酒毒；主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
冬筍不僅營養(yǎng)價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有“嘗鮮無不道冬筍”之嘆。

現(xiàn)在正是吃冬筍的好季節(jié) ，冬筍配上肉，營養(yǎng)又美味~
冬筍的做法推薦
1冬筍蒸雞

食材：
母雞 (200g)、冬筍 (100g)、姜 (2片)、香菜 (2根)、大蒜 (適量)、紅棗 (2瓣)
做法：
1、新鮮母雞剁成小塊，冬筍切成片。
2、雞肉事先用鹽和料酒、老姜腌制15分鐘。
3、冬筍在開水中汆燙一分鐘，撈出，墊在蒸碗底部。
4、冬筍上，鋪上腌好的雞肉。
【冬筍的營養(yǎng)價值及功效吃它清熱解膩非常好】5、上蒸鍋，大火蒸20分鐘即可食用。