杏是人夏后第一個上市的鮮果， 酸酸甜甜的 。 但有時候一些杏真的太酸了,很多人想要吃杏子,怕酸倒牙不敢嘗試 。 那么， 酸杏怎么辦？如果有耐心就多等幾天,讓他慢慢變軟就甜了 。 如果沒耐心， 也有辦法 。 杏很酸怎么做好吃呢？
杏很酸可做成冰浸杏羹
材料：杏、冰糖、密封盒、蜂蜜、糖桂花、冰糖
做法：
（1）把適量杏洗凈、掰開去核 。 冰糖敲成小塊備用 。
（2）把掰好的杏， 杏核的一面朝上， 擺好在密封盒里 。
（3）把冰糖所均勻的撒在杏核的位置， 然后在盒里加低于或和杏持平的水， 蓋好密封核放入微波爐， 高火3~5分鐘左右即可 。 根據(jù)杏熟的成熟度， 決定微波的時間比較好 。
【杏很酸怎么做好吃 這么吃再不會有酸杏了】（4）把做好的杏打開蓋子， 放置自然涼后， 放入冰箱里進行冷藏， 想吃的時候， 把杏和里面的汁水盛出即可 。 放冰箱前， 最好把杏翻個面， 杏核的面向下， 這樣個好浸入冰糖的甜味 。
點評：把酸杏做成冰浸杏羹吃起來就不酸了 。 原有的杏香很好保留， 且冰涼、酸甜適口 。 掌握這個方法后， 再不會有酸杏這個詞了， 做法也很簡單、快捷， 做好后在冰箱里冰鎮(zhèn)后效果更佳 。 喝湯、吃杏， 炎熱的夏天， 來點冰霜， 實乃夏季的一大快事 。 注意， 這個方法一次不宜做的太多， 最好晚上做， 第二天吃完 。
杏很酸可做成杏脯
材料：杏子500g， 糖200g， 檸檬半個 。
做法：
（1）杏子洗凈瀝干， 去核， 加入白糖腌制2～3小時左右， 讓白糖充分融化， 期間可以輕輕晃動或是攪拌杏子 。
（2）腌制好的杏子加半個檸檬汁上鍋煮制10分鐘左右， 再將煮好的杏子， 腌制一晚 。
（3）瀝干腌制好的杏子， 將其擺入烤盤， 放入烤箱， 溫度150度， 杏子的正反面烤各烘干10分鐘左右 。
（4）晾曬烤干的杏子， 1-2天左右 。 喜歡干一點的就多曬會 。
點評：覺得杏太酸了， 不妨做成杏脯吧 。 杏脯保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分， 色澤美觀， 酸甜可口， 色、香、味俱全， 并具有生津止渴， 去冷熱毒之功效 。 但果脯含糖量較高， 糖尿病需慎食 。
杏很酸可做成杏子果醬
做法1：
杏1斤， 白糖200克， 食鹽1克， 水適量
（1）杏子掰開， 去核， 洗凈后放入淡鹽水中泡1個小時.
（2）換水， 加糖和1克鹽煮至軟爛 。
（3）用料理棒打成糊狀 。
（4）趁熱裝入開水燙過的干凈玻璃瓶中， 擰緊蓋子后立即倒扣放涼， 晾涼后瓶中的負(fù)壓會把瓶蓋吸得凹進去一些， 放入冰箱保存即可 。
做法2：
杏子清洗干凈去核， 放入砂鍋中， 加冰糖、水、麥芽糖小火加熱三十分鐘左右， 熬到粘稠即可出鍋裝瓶， 待涼后即可入冰箱冷藏 。
點評：吃杏覺得酸倒牙， 又買回好多， 為了留住這最喜歡的美味， 可把它做成果醬， 放到冰箱里， 保存半年都沒問題哦 。 帶著果肉質(zhì)感的杏子醬， 味道不錯， 感覺在吃杏子果肉一樣的味蕾體驗 。 搭配吐司， 來一份杏子果醬三明治很好吃 。
