今天我給大家?guī)淼氖墙疳樄降臓I養(yǎng)價值及功效 ， 喜歡吃金針菇的朋友下面抓緊時間和我一起看看吧 。
金針菇的營養(yǎng)價值及功效
民間有句俗話叫“肉不敵菇” ， 意思說金針菇的營養(yǎng)價值比肉類的營養(yǎng)價值更為豐富 ， 真的是這樣的嗎？
這樣說一點兒也不為過 ， 因為：
菌菇類含有 18 種氨基酸 ， 其中也包括人體自身不能合成的 8 種必須氨基酸 ， 而且其沒有脂肪和膽固醇 ， 對于增強抵抗力等方面還有著無可取代的獨特功效 。
金針菇還有著“腦黃金”之稱 ， 因為它對小孩說 ， 可以促進大腦發(fā)育 ， 對中老年人來可以起到健腦益智的作用 。
最重要的是 ， 金針菇是無需農(nóng)藥、肥料的純綠色食品！
但金針菇的作用遠不止此！
1益智菇：促進智力發(fā)育 ， 增強記憶力
金針菇氨基酸含量高而且豐富 ， 高于一般菇類 ， 尤其是賴氨酸的含量特別高 ， 對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益 。
金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品 ， 在多國家譽為“益智菇” 。
2抗癌菇
【金針菇的營養(yǎng)價值及功效 多吃金針菇對大腦發(fā)育好】吉林省骨質(zhì)疏松診療中心副主任、吉林大學第四醫(yī)院骨質(zhì)疏松研究所主任 張萌萌主任在《東亞經(jīng)貿(mào)新聞報》上的文章中介紹：
金針菇和許多菇類食物一樣 ， 有不錯的抗癌作用 。
3血管菇：降脂、保護心血管
新加坡營養(yǎng)師 呂莉菱表示 ， 人體需要氨基酸 ， 蘑菇和肉類一樣富含氨基酸 ， 卻不含肉類的動物性膽固醇 ， 它能提供蛋白質(zhì) ， 且不會提高膽固醇 。
金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點 ， 還可以抑制血脂升高 ， 這些特點意味著 ， 金針菇是心腦血管病的克星 ， 是一種保護血管的蘑菇 。
4降壓菇：低鈉高鉀穏血壓
張萌萌主任還介紹說：金針菇是一種高鉀低鈉食品 ， 比較適合高血壓、肥胖者食用 ， 同時還具有降低膽固醇 ， 防治心腦血管疾病等功效 。
5護肝菇：保護肝臟
常食金針菇還能預防肝臟疾病 ， 增強機體正氣 ， 防病健身 。
6養(yǎng)胃菇：增進食欲、幫助消化
金針菇有一種獨特的清香 ， 而且富含氨基酸 ， 能增進食欲 。 此外 ， 它的營養(yǎng)成分更能促進胃腸的蠕動 ， 將體內(nèi)廢物及時排出體外 ， 對于幫助消化和緩解便秘極具功效 。
7活力菇：抗疲勞 ， 增加活力
吃過金針菇后 ， 體內(nèi)乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加 ， 這些物質(zhì)都可以幫助我們消除疲勞感 ， 腦力勞動者、重體力勞動者、還有老人和孩子都可以經(jīng)常吃些 。
8防病菇：提高免疫力 ， 防過敏
金針菇可以增強身體免疫力 ， 像是體質(zhì)較弱的老人和兒童可以常吃 。
而且 ， 新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇可以幫助預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病 ， 對于有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘的朋友來說 ， 吃金針菇是一個很不錯的方法 。
金針菇+番茄
營養(yǎng)專家特別推薦
第三軍醫(yī)大學營養(yǎng)與食品研究中心副教授 ?；仗貏e推薦了這道金針菇番茄湯 ， 他介紹到：
金針菇富含必需氨基酸、鋅、鐵等礦物質(zhì) ， 這些營養(yǎng)素可促進機體代謝能力 ， 增強機體的生命活力 。 金針菇中還含有一些生物活性物質(zhì) ， 能夠調(diào)補氣血 ， 扶正固本 ， 顯著增強人體的免疫能力 。
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