今天我給大家?guī)淼氖倾y耳的營養(yǎng)價值及做法， 多吃銀耳身體棒， 下面抓緊時間和我一起學(xué)習(xí)怎么做吧 。
銀耳的營養(yǎng)價值及做法
銀耳是一種具有極高營養(yǎng)價值的滋補品， 能滋陰潤燥、補肺益氣、美容養(yǎng)顏 。
一、銀耳的營養(yǎng)價值：
【銀耳的營養(yǎng)價值及做法 天氣干燥就要多吃銀耳】銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖 。 銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供 。 銀耳還含有多種礦物質(zhì)， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等， 其中鈣、鐵的含量很高， 在每百克銀耳中， 含鈣643毫克， 鐵30.4毫克 。 此外， 銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖， 營養(yǎng)價值很高， 具有扶正強壯的作用， 是一種高級滋養(yǎng)補品 。
二、銀耳的功效：
銀耳味甘、淡、性平、無毒 。 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用 。 既能增強人體免疫力， 又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力 。 銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效 。 它能提高肝臟解毒能力， 保護肝臟功能， 它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力， 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。 可以滋補生津；潤肺養(yǎng)胃， 補肺益氣 。 虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力 。 銀耳富有天然特性膠質(zhì)， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。 銀耳是種含膳食纖維的減肥食品， 它的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收 。
三、巧用銀耳防秋燥， 經(jīng)典藥膳值得嘗試：
百合銀耳粥
材料：鮮百合50克， 銀耳10克， 大米100克 。 制作： 將百合洗凈切碎， 銀耳用溫水發(fā)開后洗凈切碎， 與大米同煮為粥 。 功用：百合， 味甘性微寒， 有養(yǎng)陰潤肺， 清心安神的功效；銀耳， 味甘淡性平， 有滋陰潤肺， 養(yǎng)胃生津的功效；大米益氣健脾 。 三者同煮為粥， 具有潤肺養(yǎng)陰， 健脾生津的作用 。
銀百秋梨羹
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只， 冰糖適量 。 制作： 將秋梨洗凈去核切小塊， 加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖， 放入碗中蒸1小時后， 食梨喝湯 。 功用：有滋陰潤燥， 止咳化痰的功效， 適用于干咳少痰者 。
沙參銀耳湯
材料：銀耳10克， 百合5克， 北沙參5克， 冰糖適量 。 制作： 1、將諸藥煎2次， 每次兩碗水成一碗， 煎約40分鐘， 合并藥液 。
2、服時加熱， 加冰糖少許， 早中晚服用 。
功用：有滋陰潤肺， 止咳化痰的功效 。
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