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苜蓿菜的做法和吃法保存 苜蓿菜的做法和吃法( 二 )

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苜蓿菜的做法大全 苜蓿菜怎么做好吃1、做法一：準(zhǔn)備用料 。苜蓿菜、雞蛋、鹽、食用堿、食用油 。苜蓿菜摘洗干凈，切碎；加鹽適量，少許堿面，十三香少許，攪拌均勻；加雞蛋，面粉調(diào)成粘稠狀；團(tuán)成團(tuán)，上鍋蒸十五分鐘；出鍋，配上小粘料即可 。
2、做法二：準(zhǔn)備用料 。苜蓿菜、油、鹽、蒜、醋 。苜蓿先摘干凈跳出里面的干草，再反復(fù)清洗，泡幾分鐘，撈出；水燒開，倒少許油、加一點(diǎn)鹽 。這樣可以保持菜的鮮綠顏色不變 。煮1-2分鐘即可撈出；用涼水激一下，擠干水分；大蒜用刀面壓扁，切成碎末，少許油燒熱；用八成熱油澆到蒜末上，激出蒜香味；倒入香醋，攪勻，汁子調(diào)好；將汁子澆在苜蓿上，攪拌均勻使充分入味即可 。
3、做法三：準(zhǔn)備用料 。苜蓿、白面、大蒜 。將苜蓿清洗控出水分；加適量面粉揉搓，使苜蓿表面裹勻；放入蒸鍋蒸10分鐘左右；蒸期間把蒜泥做好，出鍋的蒸菜拌入蒜泥香油；裝盤開始美餐 。
苜蓿菜有哪些吃法苜蓿是很好的野菜，每年的春雨過后，都會(huì)有人去采摘新鮮的苜蓿葉作為野菜吃，苜蓿的吃法也是多樣化;其中就有涼拌、苜蓿菜盒子、苜蓿炒肉等等 。
我最為喜歡吃的是涼拌苜蓿菜，下面我給大家分享下涼拌苜蓿的做法 。
首先將采摘來的新鮮苜蓿挑揀主干，再清洗干凈 。鍋中倒水大火燒開，放入苜蓿煮熟（九分熟就行）過涼水，瀝水備用 。
其次將干辣椒洗凈切成小段，蒜切末 。
再次將苜蓿放在碗中，放入辣椒段、辣椒油、食用鹽、雞精、蒜末、香醋，倒入少量水?dāng)嚢杈鶆蚣纯裳b盤 。
最后送大家一句祝福語“送您一株苜蓿草，祝您幸福安康” 。
苜蓿是一種天然的綠色食品——野菜，春天待它的莖葉部分長到30公分左右的時(shí)候即可食用，到底怎么吃呢?
苜蓿預(yù)處理
1.從野外采來的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗干凈 。
2.先把鍋里的水燒開了，把洗好的苜蓿放到鍋里焯一下 。
一部分焯好裝盤，一部分攥掉一部分水備用 。
【苜蓿菜的做法和吃法保存 苜蓿菜的做法和吃法】 吃法一
涼拌苜蓿
苜蓿焯好后，放點(diǎn)生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、鹽、香油，涼拌一下就可以吃了 。
吃法二
苜蓿灘雞蛋
把苜蓿切碎了，放兩個(gè)雞蛋、鹽、雞蛋攪拌一下，放鍋里煎成餅狀，略微金黃就出鍋 。
吃法三
苜蓿菜團(tuán)子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做成小團(tuán)子，玉米面用開水燙一下，把燙好的面包在苜蓿團(tuán)子外面，放鍋里蒸30分鐘就好了 。
吃法四
苜蓿餃子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做好餡，包好下鍋煮20分鐘就可以吃了 。
苜蓿盒子
食材準(zhǔn)備
面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜面醬、白胡椒粉、植物油、水、香油、醬油 。
方法步驟
1、將面粉揉成面團(tuán)，蓋上濕布或者保鮮膜，醒發(fā)30分鐘 。
2、五花肉準(zhǔn)備好，切成小丁，放入剁碎的姜末、甜面醬、醬油、白胡椒粉、食鹽，攪拌均勻，腌制3-5分鐘 。
3、苜蓿和韭菜摘干凈，放入干凈的盆內(nèi)，用清水浸泡，韭菜切碎 。
4、苜蓿菜焯水一分鐘，撈出，沖涼，擠干水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻 。
5、將腌好的豬肉餡放入蔬菜內(nèi)，攪拌均勻即可 。
6、把醒好的面團(tuán)揪成合適大小的面劑，搟成皮，包入準(zhǔn)備好的餡料 。
7、平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水，中火燒至水干，表面金黃，即可關(guān)火取出 。

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