下面是所用到的食材和調料：
食材：鴨子，大蔥，生姜，青花椒，紅干椒，八角，香葉，桂皮，青椒，黑木耳，胡蘿卜，冰糖，香菜
調料：料酒，豆瓣醬，食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，白糖
具體做法請看我們的操作：
準備洗凈的鴨子一只，先斬掉鴨頭，再剁成大小均等的小塊，放入盆中備用 。
盆里加入清水，用手抓洗幾遍，洗凈里面的血水，擠去水分以后，放入盤中 。
大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起 。
大蒜幾粒切成段，和蔥姜放在一起，抓入幾粒青花椒，一小把紅干椒，放入八角兩粒，香葉幾片，桂皮一小塊備用 。
青椒一個切成滾刀塊，放入盆中，泡發(fā)好的黑木耳一小把，一起放入盆中，胡蘿卜一個切成滾刀塊，放入盆中備用 。
等所有食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：
鍋內(nèi)燒水，涼水下入鴨肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻動幾下，使鴨肉受熱均勻 。
等水燒開后，用勺子撇去浮末，焯水兩分鐘左右倒出控水備用 。
另起鍋添入少許食用油，放入冰糖10克，用勺子輕輕敲碎，連續(xù)攪拌化開 。
把糖汁從白色炒至紅褐色時撤火，倒入鴨肉，改小火快速翻炒，把鴨肉裹勻糖色 。
再倒入蔥姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少許明油，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入胡蘿卜，繼續(xù)翻炒幾下 。
倒入一罐啤酒，再添入適量清水，以漫住鴨肉為宜，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽5克調味，開大火把湯汁燒開 。
然后把鴨肉和湯汁一起倒入小鍋中，蓋上鍋蓋，改小火燉煮25分鐘 。
25分鐘過后，掀開鍋蓋，撿出大料，避免影響口感 。
倒入青椒和木耳，加入雞粉1克，白糖0.5克提鮮，開大火慢慢收干湯汁，燜煮一分鐘左右，淋入少許香油 。
翻勻以后，即可關火起鍋裝入盤中，再放上少許香菜點綴 。
【啤酒鴨的10種制作方法及配料 啤酒鴨怎么做】好了，這道酒香濃郁，鮮香味美的啤酒鴨就做好了 。
推薦閱讀
- 烤火雞的做法竅門視頻 烤火雞
- 紅蔥酥糯米雞飯的推薦做法視頻 紅蔥酥
- 北方的燕子冬天飛到哪里去了
- 香蕉餅的做法大全圖解 香蕉薄餅
- 黑椒牛排的做法
- 新義州太陽樓是干什么的
- 我的世界中國版怎么下載
- 我的世界適合新手的村莊種子
- 原神的古有螭任務怎么做
- 魔獸懷舊服烏爾的暗影魔法研究論文任務怎么做