中藥熬煮的時(shí)候 ， 除了要注意水量 ， 熬煮火候 ， 時(shí)間之外 ， 熬藥器皿的選擇也是很重要的 ， 選錯(cuò)了器具 ， 也會(huì)對藥物療效造成影響 ， 那么傲中藥用不銹鋼鍋行嗎?
熬中藥用不銹鋼鍋行嗎 1 熬中藥不要用不銹鋼鍋 。
不銹鋼是由鐵絡(luò)合金再摻入一些微量金屬元素制成的 ， 其金屬性能良好 ， 而且比其他金屬耐銹蝕 。 但如果使用不當(dāng) ， 不銹鋼中的微量元素同樣會(huì)在人體中慢慢積累 ， 當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)就會(huì)危害人體健康 。
熬中藥用不銹鋼鍋的危害 2 用不銹鋼鍋熬中藥的時(shí)候 ， 不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿發(fā)生反應(yīng) ， 生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì) 。 例如 ， 鎳就是一種致癌物 。
熬中藥不能用什么鍋 3 鋁制器皿 ， 以及銅 ， 鐵 ， 錫等金屬制成的器皿 ， 因?yàn)殂~ ， 鐵 ， 錫等金屬元素本身具有各自的功效與應(yīng)證 ， 用之往往與病情不符 。
再者 ， 由這些金屬制成的器皿表面常覆蓋有一層該金屬的氧化物 ， 這些氧化物極易于藥液中的藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 輕則降低原有藥效 ， 重則成熟有害物質(zhì)對人體造成損害 。
【熬中藥用不銹鋼鍋行嗎,熬中藥用什么鍋?zhàn)詈谩?/strong>
用金屬器皿的鍋熬中藥的危害 4 用鐵鍋煎熬中藥 ， 鐵易與大黃 ， 何首烏 ， 地榆 ， 五倍子等藥材中所含的鞣質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 形成一種不溶于水的“鞣酸鐵“或其他有害成分 ， 使中藥湯劑變黑變綠 ， 藥味變澀變腥 ， 另外 ， 藥物中所含的大多數(shù)生物堿 ， 需與鞣酸或有機(jī)酸結(jié)合生成鹽才能溶于水 ， 鐵 ， 銅等金屬離子若與中藥中所含的鞣質(zhì)等成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 則會(huì)造成含量減少 ， 從而影響生物堿的利用 ， 降低藥物療效 。
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