【一般筒子骨燉幾個小時】
很多人都在問一般筒子骨燉幾個小時，今天就給大家講解一下一般筒子骨燉幾個小時 。
一般筒子骨燉2-3個小時即可 。如果骨頭湯燉的時間太短，肉會沒有熟透，不易消化，且骨髓里的湯汁可能沒有析出來，口感比較差 。如果燉煮的時間太長，肉質(zhì)則會過爛，口感也會比較差 。一般燉煮2-3小時后骨頭外表的軟骨會裂開、變厚，比較適合食用 。
筒子骨一般是指豬腿骨，是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭 。比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗 。骨中的骨髓含有很多骨膠原，營養(yǎng)豐富，口感特別，是一種很受歡迎的食材 。通常烹飪之前會去血水，即用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水并殺滅寄生蟲，撈起后，鍋內(nèi)重新?lián)Q冷水 。
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