一般都認(rèn)為食物保鮮只要放進(jìn)冰箱就可以了， 可是你發(fā)現(xiàn)沒有， 有些食物就算放進(jìn)冰箱了， 很快也會(huì)變壞， 其中最容易變質(zhì)的要數(shù)雞蛋了， 有什么好辦法能更延長雞蛋的保鮮期呢， 下面就給大家介紹幾招 。
雞蛋怎么保存不容易壞
1 1、擺放
不要一股腦的把一袋雞蛋放入冰箱， 擺放雞蛋時(shí)讓雞蛋的， 小頭在下， 大頭在上， 這樣蛋黃就會(huì)上浮， 微生物不容易入侵到雞蛋里面， 并且讓蛋黃貼近氣室不和蛋殼接觸， 這樣可以保證雞蛋的營養(yǎng)不流失（雞蛋殼內(nèi)有一塊空的地方?jīng)]有蛋液這就是雞蛋的氣室） 。
2、清洗
買來的雞蛋上有臟東西， 記住千萬不能用水清洗， 水會(huì)把蛋殼表面保護(hù)雞蛋的膠狀物洗掉， 沒有了這層膠狀物， 蛋殼就失去了保護(hù)蛋液的外衣， 細(xì)菌很容易入侵， 導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)， 實(shí)在有臟東西可以用紙巾輕輕擦掉 。
3、存放
蛋殼上有許多小孔， 在存放的時(shí)候一定不要和， 蔥姜蒜這些刺激性比較強(qiáng)的食物放一起， 氣味通過小氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)， 讓雞蛋更容易變質(zhì) 。
4、保存
如果家里的雞蛋過多， 一下子吃不完怎么辦， 可以在雞蛋表面輕涂一層食用油， 可以用來隔絕空氣中的細(xì)菌， 也可以防止雞蛋內(nèi)水分的流失， 這樣可以延長雞蛋的保質(zhì)期 。
5、分類擺放
不僅僅是雞蛋， 放入冰箱的食物最好做到分類， 這樣可以減少食物之間的交叉污染， 餃子之類的食物， 用保鮮盒裝好放入冰箱， 可以防止破皮保持餃子的鮮味 。
雞蛋保存小技巧 2 1、速燙法
將鮮蛋洗凈， 在沸水中迅速浸燙半分種， 晾干后， 密封保存 。 由于蛋的外層蛋白質(zhì)受熱凝固， 形成一層保護(hù)膜， 可保存數(shù)月不壞 。
2、抹油法
【雞蛋怎么保存不容易壞 絕大多數(shù)人不知道的雞蛋保鮮妙招】 用豬皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋殼， 利用脂肪封閉蛋殼的毛細(xì)孔， 保藏效果好 。
3、谷糠干藏法
在盛器中先捕上一層， 放一層蛋再鋪一層谷糠（作鋸未和草木灰也可）， 一般在幾個(gè)月內(nèi)不會(huì)變質(zhì) 。
4、豆藏法
在盛器底層， 放2寸厚的清潔豆類， 排一層蛋（大頭向上放）再鋪一層豆， 可貯存幾個(gè)月不變質(zhì) 。
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