蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等) 。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全 。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高 。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì) 。
結(jié)語： 蠶蛹對于男女都有著很好的食療效果，而且還非常的美味，不過食用蠶蛹時也要注意，高血壓，糖尿病患者等特殊患者不宜食用蠶蛹 。男士可以用蠶蛹泡酒，對陽痿遺精、脾胃虛弱等病癥都有著極好的幫助 。
蠶蛹的做法
蠶蛹的做法有很多種，可以去皮和到餡兒里包餃子，也可以炒著吃，還可以用水煮熟后，伴點蒜末吃 。生活中常見的是油炸和干煸，這樣做出的蠶蛹比較好吃，既有營養(yǎng)又香脆，不過孕婦吃要注意不宜過量 。
蠶蛹的食譜推薦
干煸蠶蛹的做法
主料：蠶蛹 200g
輔料：油、鹽、香菜、生姜、花椒、紅干椒適量
步驟：
1、香菜紅辣椒切段，生姜切片 。
2、蠶蛹擇洗干凈 。
3、鍋里倒入清水，水熱后放入蠶蛹焯水 。
4、煎鍋里倒入少許植物油，油熱后放入花椒和紅椒段炒香 。
5、倒入蠶蛹，小火煸炒 。
6、炒制蠶蛹干燥時放入紅椒段，繼續(xù)小火煸炒 。
7、炒至蠶蛹色澤金黃油亮 。
8、灑入精鹽，灑上香菜，炒勻即可 。
小貼士：蠶蛹化凍后蛹子肚皮軟軟的，蛹子的肚里的汁水和豆蟲肚里的汁水一樣都是蛋白質(zhì)，這種汁水凝固后和豆腐腦一般，蛹子的營養(yǎng)和味道都在這些汁水里 。因此在動手前要先焯水一下，讓蛹子肚里的汁水凝固起來，防止煸制時候營養(yǎng)的汁水流出來造成浪費 。
炒蠶蛹
主料：蠶蛹 200g
輔料：油、鹽、醬油2ml
1、蠶蛹洗凈，用水焯一下?lián)瞥?。
2、鍋內(nèi)放油 。
3、放蠶蛹 。
4、加鹽 。
5、加醬油 。
6、小火慢慢炒，喜歡酥脆可以多炒一會 。
7、盛出即可 。
小貼士：一定要小火，多炒一會 。
蠶蛹有什么簡單又好吃的做法做法1：炸蠶蛹
準備食材如下：蠶蛹500克，食鹽適量
具體做法如下：蠶蛹清理干凈之后，放入盤中，然后放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘，接著起鍋加寬油燒熱，油溫6成熱時，放入蒸過的蠶蛹，中火炸至酥脆，撈出控油，再撒上適量的食鹽即可！
做法2：烤蠶蛹
準備食材如下：蠶蛹500克，孜然粉適量，食鹽適量，辣椒粉適量
具體做法如下：將蠶蛹清理干凈之后，放到盤子里，然后放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后取出，用竹簽串成一串一串，放入烤爐，刷上一層食油，烤香后分別撒上適量的食鹽、孜然粉、辣椒粉即可！
做法3：辣子蠶蛹
準備食材如下：蠶蛹500克，干辣椒1碗，花椒25克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蒜末3湯匙
具體做法如下：先將蠶蛹放入蒸鍋蒸10分鐘，再將干辣椒用剪刀剪成段備用，接著起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入蠶蛹炸至酥脆，然后撈出備用，鍋內(nèi)留底油，放入花椒，小火炒香，再放入干辣椒炒出辣味，然后放入蠶蛹，撒入1茶匙食鹽，撒入1茶匙雞粉，撒入3湯匙蒜末，翻炒均勻即可出鍋裝盤！
做法4：香炒蠶蛹
準備食材如下：蠶蛹500克，青紅椒各2根，小蔥2根，食鹽1茶匙
具體做法如下：起鍋加油燒熱，將蠶蛹炸至酥脆，然后撈出備用，再將青紅椒切塊，小蔥切段，起鍋加油燒熱，放入青紅椒塊，翻炒至7成熟，然后放入蠶蛹，放入蔥段，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
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