餃子是誰發(fā)明的啊餃子是東漢末年的醫(yī)圣張仲景發(fā)明的 。
餃子最早名為嬌耳，在經(jīng)過了兩千多年的發(fā)展后，嬌耳逐漸變成了今日的餃子，并形成了各種種類和派系，成為了深受老百姓喜愛的食物之一，為我國經(jīng)典的傳統(tǒng)食品，也是闔家團(tuán)圓的代表食品 。
張仲景在創(chuàng)造嬌耳后，被人們爭相模仿，經(jīng)過了兩千多年的發(fā)展，逐漸變成了今日的餃子，成為了深受老百姓喜愛的食物之一，為我國的傳統(tǒng)食品，也是闔家團(tuán)圓的代表食品 。
餃子餡的文化
1、芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃
勤：即勤奮、勤勞；經(jīng)常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財(cái) 。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福；更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福 。
【餃子是誰發(fā)明的「餃子是誰發(fā)明的啊英語」】2、韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃
久：即時(shí)間長、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái) 。是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富；更是對(duì)天長地久的祈福，但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福 。
3、白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái) 。對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀?；或?yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿 。
餃子是由誰發(fā)明的張仲景
關(guān)于餃子的發(fā)明人，公眾更愿意接受的是“醫(yī)圣”張仲景 。如同端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念屈原，人們吃餃子正是為了紀(jì)念張仲景 。東漢建安初年，張仲景出任長沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辭去了太守官職，告老還鄉(xiāng)，決心為百姓治病 。
這時(shí)正值數(shù)九隆冬，他在回鄉(xiāng)路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心里十分難受 。張仲景在南陽東關(guān)空地上搭起了醫(yī)棚，架上大鍋，把羊肉、辣椒和祛寒的藥材放在鍋里，熬到火候時(shí)再把羊肉和藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟，分給窮人 。
每人一大碗湯、兩個(gè)“嬌耳”，這藥就叫“祛寒嬌耳湯” 。人們吃后頓覺全身溫暖，兩耳發(fā)熱 。從冬至起，張仲景天天舍藥，直舍到大年三十 。鄉(xiāng)親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個(gè)好年 。
從此以后，每到冬至，人們就想起張大夫?yàn)猷l(xiāng)親治病的情景，也模仿著做“嬌耳”的辦法，做起了食品 。為了區(qū)別“嬌耳湯”的藥方，就改稱為“餃耳” 。因叫著別嘴，后來人們就叫它“餃子”了 。天長日久形成了習(xí)俗，每到冬至這天，家家都吃餃子 。
在餃子漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”、“扁食”、“匾食”、“餃餌”、“粉角”等名稱 。三國時(shí)期稱作“月牙餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”，清朝則稱為“餃子”、“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”，等等 。
人民網(wǎng)-從嬌耳到餃子的千年流傳
餃子是誰發(fā)明的餃子是張仲景發(fā)明的 。
餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng) 。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大
的粗面團(tuán)，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置(餳)一小時(shí)左右，刀切或手摘成若干個(gè)小面團(tuán)，先后揉搓
成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個(gè)個(gè)小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間
略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者
湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可 。
餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭 。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮
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