法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失，并且符合中國(guó)色香味飲食文化的內(nèi)涵 。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深
受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ) 。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少
的佳肴 。
餃子由餛飩演變而來(lái) 。在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉
角”等名稱(chēng) 。三國(guó)時(shí)期稱(chēng)作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱(chēng)“餛飩”，唐代稱(chēng)餃子為“偃月形餛
飩”，宋代稱(chēng)為“角子”，明朝元代稱(chēng)為“扁食”;清朝則稱(chēng)為“餃子” 。餃子起源于東漢時(shí)期，為
東漢河南南陽(yáng)人“醫(yī)圣”張仲景首創(chuàng) 。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治
病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡 。
餃子是誰(shuí)發(fā)明的是哪個(gè)時(shí)代的人發(fā)明的餃子起源于東漢時(shí)期，為東漢河南南陽(yáng)人“醫(yī)圣”張仲景首創(chuàng) 。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡 。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳 。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為“餃耳” 。
民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)，每逢新春佳節(jié)，餃子更是不可缺少 。據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載，那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類(lèi)似 。到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食” 。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨(dú)吃 。宋代稱(chēng)餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源 。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到 。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行 。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思 。
餃子誰(shuí)發(fā)明的起源于哪餃子是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,起源于東漢末年 。餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳”，是我國(guó)南陽(yáng)人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱(chēng)水餃，是中國(guó)民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年 ?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成 。餃子是古老的漢族傳統(tǒng)面食 。
有關(guān)餃子的諺語(yǔ)舉例：
1.“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃 。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的 。
2.餃子就酒越喝越有，寓意日子越過(guò)越好 。
3.頭伏餃子二伏面（伏天是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子，一年有“三伏” 。百姓說(shuō)的“苦夏”就在此時(shí) 。入伏的時(shí)候，恰是麥?zhǔn)詹蛔阋粋€(gè)月的時(shí)候，家家谷滿(mǎn)倉(cāng)，人們利用這個(gè)機(jī)會(huì)，打打牙祭，吃頓白面，餃子又是平時(shí)難見(jiàn)的上品，所以就有“頭伏餃子二伏面”的說(shuō)法） 。
4.冬至餃子夏至面 。
5.大寒小寒，吃餃子過(guò)年 。
以上內(nèi)容參考：-餃子
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