8、魚(yú)片撈出在碗里，鍋里的湯用濾網(wǎng)過(guò)濾倒入碗里 。
9、鍋里放油，冷油下辣椒和花椒，辣椒和花椒變微紅就撈出來(lái)放在碗上面 。
10、鍋里的油繼續(xù)熬，冒青煙后，關(guān)火，然后倒在魚(yú)片上，即可享用 。
豆醬水煮魚(yú)
豆醬水煮魚(yú)所需材料
原料：龍舌魚(yú)、豆醬、香芹
配料：姜、蔥、油、鹽
豆醬水煮魚(yú)做法
1、熱鍋后注入少量油、放入姜絲煸出香味 。
2、把魚(yú)放入鍋中，往鍋里注入適量的水，并加入普寧豆醬調(diào)味，撒入蔥、香芹去魚(yú)腥味 。
3、蓋上蓋，大火燒5分鐘左右，即可出鍋享用 。
酸菜水煮魚(yú)
酸菜水煮魚(yú)所需材料
原料：草魚(yú)、豆芽、鮮豆腐、豆腐泡、腐竹皮、土豆、鮮香菇、酸菜、香菜、雞蛋
配料：蔥、蒜頭、小米椒、泡椒、鹽、料酒、十三香、豆瓣醬
酸菜水煮魚(yú)做法
1、酸菜用清水浸泡半小時(shí)后洗干凈，切段 。
2、將草魚(yú)切魚(yú)片，魚(yú)洗干凈掉干水，用料酒，鹽，雞蛋腌20分鐘 。
3、將豆芽，土豆分別炒熟，轉(zhuǎn)盤備用
4、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入魚(yú)頭魚(yú)尾煎兩分鐘轉(zhuǎn)盤備用 。
5、鍋內(nèi)放適量油，放入2湯匙蔥白，豆瓣醬，蒜頭，姜絲翻炒一分鐘后 。
6、加入適量清水，放入酸菜，豆腐泡，香菇，煎好的魚(yú)頭，豆芽，煎好的土豆，蓋上蓋子 。
7、鍋內(nèi)的湯開(kāi)了，繼續(xù)中小火在沸騰5分鐘，放入腌好的魚(yú)片，豆腐皮，鮮豆腐，鹽，魚(yú)片轉(zhuǎn)白色就可以了 。
8、放入蔥，香菜，熱油淋在上面，即可享用 。
水煮大頭魚(yú)
水煮大頭魚(yú)所需材料
原料：大頭魚(yú)
配料：油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、黃豆芽、料酒、淀粉、雞蛋清、白胡椒粉、水煮魚(yú)調(diào)料
水煮大頭魚(yú)做法
1、大頭魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟后洗凈，切去頭部，從尾部用刀片成三片 。
2、帶骨部分切成段，肉質(zhì)部分片成片 。加入料酒、白胡椒粉、鹽、雞蛋清、淀粉拌勻腌制15分鐘 。
3、魚(yú)片腌制時(shí)，將黃豆芽洗凈，鍋內(nèi)倒入適量油，將黃豆芽炒熟，放少許鹽 。
4、炒好的黃豆芽，盛入器皿中，鍋內(nèi)倒入油，放入30粒花椒、蔥、姜、蒜爆香后放入水煮魚(yú)調(diào)料炒制 。
5、加入適量清水，煮開(kāi)后，逐片放入腌好的魚(yú)片，煮熟后，鋪在豆芽上，魚(yú)頭魚(yú)骨要先煮 。
6、鍋內(nèi)倒入油30ml，放入麻椒、20?；ń繁愫蠓湃敫衫苯?。
7、將麻椒油淋到煮好的大頭魚(yú)上，即可享用 。
推薦閱讀
- 新疆回民油香正宗做法 回族油香的做法
- 可樂(lè)雞翅的家常做法 雞翅
- 泡椒鳳爪的做法視頻 泡椒鳳爪的最正宗做法
- 自制葡萄酒怎么做好喝 自制葡萄酒的做法
- 蝶魚(yú)是什么樣子
- 最簡(jiǎn)單鋪地磚方法
- 原始?xì)⒙驹趺瘩Z服鱷魚(yú)
- 玉米須茶的做法
- 鐵板魷魚(yú)怎么做好吃 鐵板魷魚(yú)
- 佛跳墻的做法竅門 佛跳墻的做法