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中餐菜單 中國菜單

云知道中國菜單


中餐菜單 中國菜單


作為賽時各國運動員的“家”，北京冬奧會三個賽區(qū)餐飲服務(wù)將讓運動員充分感受到中國的熱情好客之道 。
北京2022年冬奧會和冬殘奧會運動員菜單上周末正式發(fā)布，這份特殊的“冬奧菜單”不僅中西兼顧、品種豐富、合理搭配、營養(yǎng)健康，還將提供包括北京烤鴨、爆羊肉、木須肉、驢打滾、豌豆黃在內(nèi)的三道菜、兩樣小吃，彰顯京味兒飲食文化 。
每天200道保證營養(yǎng)均衡
在北京、延慶、張家口賽區(qū)3個冬奧村（冬殘奧村）開村期間，運動員餐廳將每天24小時供餐 。多樣化的飲食屆時會向全世界展示中國的好客之道 。
“我們設(shè)置了世界餐臺、亞洲餐臺、中餐餐臺、清真餐臺、披薩與意大利面餐臺、沙拉臺和調(diào)味品臺、鮮果臺、面包和甜品臺等12種餐臺，提供來自世界各地特色菜品共計678道，每天約200道供運動員食用，并以每8天為一個周期進行輪換 ?！?br /> 北京冬奧組委奧運村部奧運村餐飲服務(wù)處處長嚴晗介紹，中餐和西餐的比例為3：7，餐廳每餐都將制作一系列素食和清真菜式，并提供猶太潔食服務(wù)，滿足不同口味、不同宗教居民的特定需求 。運動員菜單設(shè)計的亮點是中西兼顧、品種豐富、合理搭配、營養(yǎng)健康，這是由運動、營養(yǎng)、餐飲多個專家團隊針對食材成分、菜品規(guī)格、制作流程進行研討，所有菜單在北京冬奧組委、冬奧村（冬殘奧村）餐飲服務(wù)商和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定完成的，并經(jīng)國際奧委會審核同意 ?！斑\動員的餐品與大家日常家里的餐品有很大區(qū)別，它在營養(yǎng)成分的要求上比日常攝取的量要更多 。”延慶冬奧村（冬殘奧村）場館運行團隊餐飲副經(jīng)理馬加解釋，為了這些參加冬季項目運動員的賽期營養(yǎng)需要，菜單突出營養(yǎng)均衡、烹飪健康 。
中國東西南北美食共聚
冬奧會賽時正值中國傳統(tǒng)春節(jié)，菜單也將圍繞中國年節(jié)慶主題增添特色飲食 。結(jié)合中國東西南北美食主題，中國飲食文化的豐富性與多樣性將對外充分展示，其中包括以宮保雞丁為代表的川菜，以蝦餃為代表的粵菜，浙江名菜西湖牛肉羹，魯菜四喜丸子，湘菜紅燒肉等 。外國朋友來北京少不了三件事：逛故宮、爬長城、吃烤鴨 。品味北京哪能少得了烤鴨 。采訪人員了解到，北京烤鴨、爆羊肉、木須肉、驢打滾、豌豆黃，三道菜、兩樣小吃都在冬奧運動員菜單上 。賽時餐廳將為運動員提供富有京味兒特色的菜品，也將提升京味兒菜品的國際影響力 。
圖片：TAKEFOTO 胡睿哲 攝
北京冬奧會運動員菜單（部分）
中餐餐臺：
湯類：黃瓜蛋花湯，西湖牛肉羹，冬瓜海米湯，玉米排骨湯，菌湯，酸辣湯，番茄蛋花湯，雞茸粟米羹
【中餐菜單 中國菜單】熱主菜：滑蛋蝦仁，荔枝雞片，XO醬炒牛肉，青椒炒牛肉，木須肉，糖醋巴沙魚塊，西芹炒牛肉，醬爆雞丁，照燒牛肉，炒抱子甘藍，清炒小白菜，扒蘆筍，上湯娃娃菜，清炒萵筍，清炒廣東菜心，清炒薺菜，白灼芥蘭
蛋類：煮雞蛋（帶殼）
主食：玉米發(fā)糕，鮮奶饅頭，蒸豆沙包，叉燒包，奶黃包，素三鮮煎餃，素包子，小籠包，小米粥，白米粥，榨菜，肉松，咸菜絲，八寶咸菜，黃瓜醬菜，腐乳
亞洲餐臺：
湯類：日式大醬湯（紫菜，小蔥，木魚花）
蛋類：西式炒蛋
主食：蔬菜炒烏冬面，白米飯（日式壽司米），日式姜片（白），日式姜片（粉），青芥末
熱主菜：日式照燒雞排，日式炸豬排，韓式泡菜炒五花肉，日式肥牛，日式咖喱海鮮，韓式烤肉，日式咖喱雞，韓式辣醬炒墨魚仔

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