（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右 。
（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了 。
五花肉有哪些做法魏國醬香肉
材料：
主料：帶皮五花肉 。
配料：梅干菜80克，小米椒50克，小蔥10克 。
香料：八角5克，桂皮5克 。
調(diào)料：菜籽油50克，味精5克，雞粉5克，紅曲米20克，辣妹子50克 。
制作：
1、先將帶皮五花肉洗凈，改刀過水；梅干菜洗凈，炒入味；小米辣改刀，炒入味備用 。
2、將香料炒香，加水調(diào)味，放入五花肉，再加入紅曲米上色，小火煲30分鐘，撈出 。
3、將炒好的梅干菜打底，把煲好的肉蓋上，放入小米椒蒸制1小時即可 。
鮮鮑紅燒五花肉
材料：
主料：大連鮮鮑、五花肉
輔料：生姜、小蔥、泡椒、青椒、辣妹子
調(diào)料：黃酒、醬油、白糖
做法：
1、將五花肉改刀為約重150克的方塊；
2、大連鮮鮑洗殺干凈，鍥十字花刀；
3、將五花肉入七成熱的油鍋中，炸至肉皮金黃色撈起；
4、鍋內(nèi)下生姜、小蔥、炸好的五花肉，加入黃酒、醬油、白糖大火燒開，放入鮮鮑，小火約燜1.5小時；
5、出菜時加入泡椒、青椒、辣妹子，大火收汁，使湯汁濃稠，色澤光亮 。
Tips：
五花肉要肥瘦層層相間，炸制五花肉時一定將肉皮炸至金黃色，使肉的外圍結(jié)殼，這樣成菜時肉更香，并減少多余的油脂，吃起來才會不油不澀，口感恰到好處；鮮鮑一般采用簡單焯水的方式，口感脆，鮑魚反而在燜制的過程中漲發(fā)，口感更好 。
荷葉粉蒸肉
材料：
主料：
帶皮帶骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黃豆10克，新鮮荷葉1張
調(diào)料：
花椒水10 克，蠔油5 克，海鮮醬5克，排骨醬5 克，南乳汁8 克，黃酒5克，老抽4克，胡椒粉3克
做法：
1. 將肉切成厚片，加所有調(diào)料拌勻，腌漬約30分鐘左右 。
2. 將糯米、大米、黃豆、八角放入鍋里炒熟、炒香后用粉碎機磨成粗粉狀 。
3. 把腌漬好的肉裹上米粉，用荷葉包起，上蒸鍋蒸制3小時即可 。
特點：
初秋滋補之際，此道肉香濃郁的菜品最適合作為主食出現(xiàn)在餐桌上 。
烹飪心得：
腌漬過程中肉要拌均勻，米粉炒制時要牙黃色才適合 。
五花肉的家常做法五花肉是肉類食物中，較為受到大家歡迎的一道美味佳肴 。多吃五花肉補充身體所需要的鈣物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，讓你身體更健康哦！下面給大家分享五花肉的家常做法大全，歡迎閱讀！
1、紅腐乳五花肉
用料：
五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小蔥少許 。
做法：
1、將炒鍋燒熱，倒入洗干凈的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右 。
2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，倒入適量的熱開水（水面超過肉面） 。
3、滾開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最后的湯汁收干，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可 。
2、秘制煎燒五花肉
用料：
五花肉250克、蠔油、海鮮醬、料酒、色拉油適量 。
做法：
1、首先把五花肉放在冰箱里面冷凍一小時左右，然后再取出來將其切成薄片 。
2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料 。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上 。
4、平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油 。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著吃 。
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