1、先將所有生羊雜沖洗干凈 ， 放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來的水會(huì)有很多浮沫附著在羊雜上 ， 要用冷水不斷沖洗干凈 。
2、將清洗好的羊雜放入大鍋中 ， 倒入的清水沒過羊雜10厘米 ， 加入花椒、鮮姜和鹽 ， 中火煮開;煮開后調(diào)成中火 ， 繼續(xù)煮35分鐘 ， 待筷子能輕松插入羊雜即可關(guān)火;羊雜出鍋后一定要洗去雜物 ， 用冰水浸泡 。
3、將羊肚切成4-5厘米的絲 ， 羊腸切段 ， 心 ， 肝 ， 肺切成小片備用;鍋內(nèi)放入一點(diǎn)胡麻油 ， 將羊雜全部放入 ， 慢火炒出香味出油 ， 養(yǎng)肝易熟爛 ， 所以最后再放; 隨后加入花椒面 ， 干姜面或姜絲炒出香味 。
4、將羊肉切成塊 ， 蔥頭切絲 ， 放入豬油炒至微黃 ， 加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽 ， 高火5分鐘 ， 加水中火15分鐘煮沸 。
【家庭羊雜湯怎么做 這個(gè)方法很簡單】5、放入20克的土豆條一起翻炒 ， 隨后加入清水沒過羊雜 ， 煮至沸騰;將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋 ， 用中火熬煮50-60分鐘 ， 土豆條酥爛 ， 羊雜熟軟即可加鹽調(diào)味出鍋 。
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