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小餛飩手法一
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手法二
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成品吃不完冷凍即可隨煮隨取無需解凍
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每個牌子的調(diào)味有區(qū)別做中餐就是感覺也很重要……
有人會說為什么不放雞精各種調(diào)味粉之類一個加了生抽就有提鮮的作用二個主要做給孩子吃當(dāng)然越原始最好這個方子做過很多次小孩子都很喜歡吃
有的人可能做一次不成功失敗麻煩仔細看一下步驟再做。真的有的人可能給你9.9 評分的方子不仔細看步驟或者隨意添加量也失敗的 😂
不知道有沒有跟我一樣做某一樣食物，第一次很容易成功因為很認真的按方子來后面做可能沒那么對味 😅總之……做事態(tài)度決定結(jié)果！
餛飩餡如何做鮮肉餛飩學(xué)會這樣調(diào)餡，做法簡單，出鍋鮮香嫩滑，比飯店的還好吃
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的后。早餐除了油條，包子，豆腐腦之外最常見的就是餛飩，湯汁鮮香美味，餡料豐富深受人們的喜愛。餛飩好不好吃關(guān)鍵是怎么調(diào)餡，今天就給大家分享一個家庭版的鮮肉餛飩，調(diào)餡的詳細技巧和方法以及餡料的調(diào)配全部都會詳細講解，按照這個方法做出來的餛飩，湯汁鮮美，餡料鮮嫩又營養(yǎng)，比買的還要好吃，來看看具體是怎么做的吧！
做法：
1，準備好一把干蝦米用清水清洗干凈，一塊三分肥七分瘦的豬肉切成小塊和蝦米放在一起，用刀剁碎，剁出來的肉餡要比用絞肉機絞出來的口感好。
2，剁好的蝦米豬肉放入大碗中，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，2勺生抽，一點點老抽，2勺蠔油，2勺玉米淀粉，2勺清水，順著一個方向攪拌混合均勻。
3，再加入一把焯好水剁碎的小白菜，淋上一點食用油鎖住水分，繼續(xù)順著一個方向攪拌混合均勻。
4，餡料就調(diào)好了，放入冰箱冷藏腌制30分鐘。這樣調(diào)出來的餡料不僅僅可以用于混沌，也可以包餃子或者包子都可以。
5，準備買好的餛飩皮，要買薄一點的，放上腌制好的肉餡，用手捏三折，一個小餛飩生坯就做好了，按這個方法3分鐘就可以包好一個餛飩，非常的簡單快速而且還不會露餡。全部包好后一次吃不掉可以放入冰箱冷凍起來隨吃隨取。
6，調(diào)一個碗料：加入蔥花，蝦皮，食鹽，胡椒粉，生抽，香油，醋。
7，起鍋燒水，水開后下入混沌，等混沌飄起后再煮2-3分鐘就可以出鍋了。
8，把面湯倒入料汁碗中，放入煮好的混沌美味即成，肉餡里面加了干蝦米和小白菜口感更加豐富，吃起來格外的鮮香嫩滑。
今天就給大家分享到這，喜歡鮮肉混沌這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，鮮香味美，比飯店的還要好吃
餛飩餡的做法竅門先要有好的餛飩餡才好吃（還有湯底）
餛飩餡的做法：1.鮮肉分次加花椒水一個方向攪勻，直到肉餡變稀軟，加蔥末、生姜末、料酒、鹽、味精攪拌均勻即可；2.餛飩皮在大街上可以買到的；3.具體包法：用餛飩皮一角裹點肉餡，稍卷一點，兩角對折壓緊，折疊成元寶狀。4.餛飩湯的調(diào)制法：碗內(nèi)放入蝦皮、紫菜、榨菜、香菜末、鹽、雞精加入熬好的雞湯（沒有雞湯，白開水也可以），再放入煮好的餛飩，最后在第一滴香油，即可品嘗香噴噴的鮮肉餛飩！
湯底制作：
材料：高湯（老雞湯），鹽少許，生抽少許，魚露少許，胡椒粉，香油
做法：將以上材料用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可，如果愿意還可在湯底里加蔬菜。
云吞的湯底是很重要的，首先把魚骨 ( 最好鯪魚骨，用鍋先煎一下)，用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬。不可用大火否則湯水混濁。如果沒有蝦頭，蝦売和魚骨的湯的香味一定不夠鮮美的。