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上海豬排的做法大全 豬排的做法( 二 )

云知道豬排的做法


2、放適量的醬油，耗油，鹽，料酒以及少許胡椒粉腌制15～30分鐘 。
3、鍋中倒入適量油把豬扒放進油里煎，不要翻動，大概30秒后翻動煎另外一面 。
4、兩面煎至變色后把盤子里腌豬扒剩余的調(diào)料倒進鍋里，再放適量水，起鍋前放入少許薄荷提香 。
5、薄荷碼上 。
6、也可以切片包上生菜，又是另外一種口感 。
豬排怎么做豬排的做法1.配料:4片厚豬排，各約2公分厚、鹽及面粉少許、3大匙橄欖油、8粒蒜頭、1小匙干的迷迭香（Rosemary）－·操作:1.豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉 。2.在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色 。3.蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香 。4.倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘 。5.加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯 。6.豬排移置已熱過的盤內(nèi)，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成 。營養(yǎng)價值:排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣……
豬排應該怎么做好吃豬排是炸過或煎過的大片瘦豬肉，比較好吃，聞上去很香 。
豬排制作
原料 ：
豬小排500克、香蔥三根、姜4片 。
調(diào)料 ：
老抽、生抽、醋、糖（這四種調(diào)料的比例為0.5:1.5:2:4），料酒、雞精，濕淀粉各適量 。
做法 ：
1、豬肋排切小塊；
2、洗凈，焯水（冷水入鍋）后取出用流水沖盡浮沫；
3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結(jié)、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘；
4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用；
5、取小碗，調(diào)入老抽、糖、醋、雞精，拌勻；
6、鍋內(nèi)留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調(diào)料，中火快迅炒制至調(diào)料完全吸附在小排上；
7、加入少許濕淀粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的\’油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成 。[1]
炸豬排
配料：
豬排，胡椒粉、面粉、雞蛋、面包渣、土豆條 。
做法：
1、將凈豬排十塊，用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉，雞蛋液和面包渣，用熱油炸熟 。
2、起菜時，配上炸土條 。煮蔬菜、澆上黃油即成 。
電餅鐺香煎豬排的做法步驟
將豬排切成大片 。
將切成大片的豬排剞十字花刀 。
切好的豬排放入大碗里，放入適量鹽、醬油、白糖拌勻 。
放入黑胡椒粉拌勻 。
淋入少許香油拌勻后略腌制半小時 。
電餅鐺倒入少許油，放入腌好的豬排煎熟 。
把豬排兩面煎至微黃即可 。
叉燒烤大排的做法步驟
豬排用叉子均勻的戳上洞 。
豬排用鹽食用油黑胡椒嫩肉粉叉燒醬，加姜絲，洋蔥絲，蒜片，腌漬抓拌均勻 。
放入保鮮盒腌24小時 。中間翻一次 。
腌好的豬排放在烤盤上，烤箱預熱220度，設置40分鐘 。
烤20分鐘的時候，拿出來刷一層腌豬排的汁 。翻身烤十分鐘 。
豬排翻過來，再刷一次繼續(xù)烤10分鐘即可 。吃的時候配黑胡椒橄欖油沙拉，米飯或者意面都可以 。
豬排的做法是什么【上海豬排的做法大全 豬排的做法】原料： 豬排豬小排500克、香蔥三根、姜4片 。
調(diào)料：
老抽、生抽、醋、糖（這四種調(diào)料的比例為0.5:1.5:2:4），料酒、雞精，濕淀粉各適量 。
做法：
1、豬肋排切小塊；
2、洗凈，焯水（冷水入鍋）后取出用流水沖盡浮沫；

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