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涼拌海帶做法大全 涼拌海帶( 三 )

云知道涼拌海帶


【調料】：鹽 ， 十三香 ， 雞精 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油
【具體制作步驟】：
1、首先我們將海帶絲放在清水中浸泡 ， 浸泡大約10-15分鐘左右 ， 清洗掉里面的臟東西 ， 
2、然后準備大蔥 ， 取蔥白部分 ， 斜刀切成絲 ， 放入碗中備用 ， 香菜洗干凈切成段 ， 盛入碗中 ， 再準備大蒜幾粒 ， 拍扁后剁成末 ， 盛入碗中備用 ， 再將紅線椒切成段 ， 放碗中備用
3、海帶絲涼水下鍋 ， 再放入適量的食用油和醋 ， 鍋中水燒開繼續(xù)煮3分鐘左右 ， 撈出來放入涼水中過一遍涼水 ， 然后撈出來控水備用
4、將切好的蔥蒜香菜等放入海帶絲中 ， 然后淋入熱油 ， 激發(fā)出香味 ， 再放一勺鹽 ， 十三香 ， 雞精 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 ， 攪拌均勻就可以裝盤開吃了
這樣一道鮮香美味的涼拌海帶絲就做好了 ， 海帶絲這樣做清爽解膩 ， 好吃還不腥
涼拌海帶怎么弄【涼拌海帶做法大全 涼拌海帶】用料
海帶 500g
蒜頭 6瓣
白糖 10g
鹽 些許
醋 些許
雞精 些許
芝麻油 些許
料酒 1勺
香菜 1顆
生抽 1勺
做法步驟
1、海帶洗凈 。
2、切成長條 。
3、在切成細絲 。
4、鍋內燒沸水 ， 加入料酒 ， 海帶絲焯熱水2分鐘 。
5、撈出控干水份 ， 放涼備用 。
6、蒜瓣拍碎 ， 切碎末 ， 一部分爆香 ， 一部分留用 。
7、香菜切段備用 。
8、鍋內加入油燒熱 。
9、加入蒜末爆香 。
10、將醋、生抽、雞精、糖、鹽倒入碗內 ， 拌勻 。
11、將上述調汁倒入海帶內 ， 倒入用蒜末爆香的植物油 ， 攪拌一下 ， 加入香菜段 ， 再淋入少許芝麻油 ， 拌勻 。
12、放冰箱冷藏 ， 食用時裝盤 ， 撒上蒜末即可 。
小貼士
1、這個涼拌海帶是酸甜口 ， 酸甜度可根據(jù)自己的口味酌情增減 。2、焯海帶時可加入料酒或者醋去腥 。3、蒜末爆香使這道菜更添風味 。4、拌勻后 ， 放冰箱冷藏 ， 食用更加 。

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