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綠豆湯怎么煮最解毒,下火,消炎 綠豆湯怎么煮( 六 )

云知道綠豆湯怎么煮


5.懶人版巧煮綠豆湯：
將綠豆洗凈 ， 放入保溫瓶中 ， 倒入開(kāi)水蓋好 。3~4個(gè)小時(shí)后 ， 綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮 ， 就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛 。此法很簡(jiǎn)便 ， 適合零廚藝無(wú)做飯經(jīng)驗(yàn)的朋友選用 ， 方便快捷 。
煮綠豆湯的正確方法2綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯 ， 營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富 ， 是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類(lèi) 。清熱解毒 ， 消暑除煩 ， 止渴健胃 ， 利水消腫 。主治暑熱煩渴 ， 濕熱泄瀉 ， 水腫腹脹 ， 瘡瘍腫毒等功效 。
在這酷熱的天氣里 ， 特別高溫環(huán)境工作的人出汗多 ， 夏季喝綠豆湯不僅能止渴消暑 ， 多喝綠豆湯可以補(bǔ)充身體的水分和礦物質(zhì)達(dá)到清暑益氣的效果 。同時(shí) ， 綠豆富含蛋白質(zhì)和膳食纖維每100g可食部干的生綠豆蛋白質(zhì)含量為21.6g竟然比雞肉所含蛋白質(zhì)含量還要高 。
食材清單
綠豆150克 冰糖100克 檸檬1個(gè)
制作步驟
1、綠豆150克 ， 先把它清洗干凈；
2、再燒水 ， 鍋里的水煮沸以后直接倒入綠豆 ， 然后蓋上蓋子燜15分鐘 ， 15分鐘以后再把綠豆放涼；
3、然后放入冰箱冷藏過(guò)夜 ， 第二天早上起來(lái)就可以直接煮啦 ， 冷凍好的綠豆就是一個(gè)完整的大冰塊兒；
4、將冰凍好的綠豆放入鍋中 ， 加水 ， 蓋上蓋子直接煮 。綠豆浸泡后吸足了水分 ， 再根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理 ， 綠豆經(jīng)過(guò)冷凍以后就會(huì)把綠豆撐裂 ， 遇熱水后煮起來(lái)就會(huì)更快更透 。大火煮開(kāi)以后先把飄起來(lái)的浮沫去一下 ， 蓋上蓋子煮5分鐘就能開(kāi)花；
5、再準(zhǔn)備100克冰糖和一個(gè)檸檬 ， 檸檬洗凈后對(duì)半切開(kāi) ， 擠出檸檬汁；
6、5分鐘以后豆子已經(jīng)完全煮開(kāi)花了 ， 這時(shí)候把冰糖和檸檬汁都加進(jìn)去 ， 冰糖不僅潤(rùn)肺止咳清熱去火 ， 而且甜度和熱量都比白糖要低 ， 另外加檸檬汁是為了保持煮好的豆子顏色不變 。蓋上繼續(xù)煮5分鐘左右 ， 綠豆湯就煮好了 。
綠豆湯怎么煮綠豆湯怎么煮1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右 ， 瀝去水分 ， 放入冷凍室 ， 凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分 ， 根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理 ， 經(jīng)過(guò)冷凍 ， 把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi) ， 所以能很快煮開(kāi)花 。只是簡(jiǎn)單的物理變化 ， 營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的 。
2、分次加水 。先加少量水 ， 將綠豆煮開(kāi)花 ， 再加大量水 ， 將綠豆湯煮開(kāi)鍋 ， 這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間 。
3、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后 ， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi) ， 冷凍4個(gè)小時(shí) ， 取出再煮 ， 綠豆很快酥爛 ， 30分煮即可煮熟 。
4、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗干凈 ， 瀝干水分 ， 沙鍋放清水燒開(kāi) ， 然后放入綠豆 ， 水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒(méi)綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮 ， 煮至湯水將收干時(shí) ， 添加滾開(kāi)水 ， 并把沙鍋蓋嚴(yán) ， 燜煮20分鐘 ， 撇去上浮的皮殼 ， 再煮15分鐘 ， 綠豆就開(kāi)花酥爛 ， 加糖即成綠豆湯 。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮 ， 煮的\’綠豆湯吃起來(lái)比較軟綿 。夏季養(yǎng)生食譜大全

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