怎么煮綠豆湯：干鍋炒煮法
將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右 ， 然后再煮 ， 綠豆很快就可煮爛 ， 大約40分鐘可煮熟 。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法 ， 多一個炒制過程 ， 可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯 ， 無需提前泡制!
怎么煮綠豆湯：懶人版巧煮綠豆湯
將綠豆洗凈 ， 放入保溫瓶中 ， 倒入開水蓋好 。3~4個小時后 ， 綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮 ， 就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛 。此法很簡便 ， 適合零廚藝無做飯經(jīng)驗的朋友選用 ， 方便快捷 。
煮綠豆湯的正確方法綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯 ， 具有止渴消暑的功效 。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富 ， 是經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類 。下面跟著我來看看煮綠豆湯的正確方法吧！希望對你有所幫助 。
煮綠豆湯的正確方法1冰糖綠豆湯
材料
綠豆 ， 冰糖
做法
1、綠豆淘洗干凈在水里浸半小時后撈出放入鍋里;
2、重新加水超過綠豆兩三厘米就可以了 ， 大火煮開;
3、然后沖洗兩遍 ， 重新加滿水 ， 再加一大塊冰糖 ， 大火煮開后中火燉20分鐘左右 ， 直到綠豆?fàn)€開花就好了 。
消暑綠豆湯
材料
綠豆(或紅豆、蓮子、薏仁) 2杯量米杯 ， 糖 隨個人喜好 ， 水 淹過豆子約4公分
做法
1、綠豆(或紅豆、蓮子)泡水半天以上使其脹大后 ， 將水倒掉稍加沖洗 。
2、照一般煮飯程序與比例(外鍋的水)加水將綠豆蒸熟 ， 內(nèi)鍋的水淹過豆子約4公分高 ， 此階段不可加糖 。
3、綠豆蒸熟后 ， 趁熱直接將糖加入電鍋并攪拌均勻溶解 ， 放涼后再置入冰箱即可 。紅豆較不易熟 ， 要照煮飯程序煮兩次 。
教你熬綠豆湯的技巧
1.最省時快速煮綠豆：
只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯 。綠豆先用水浸泡10分鐘左右 ， 瀝去水分 ， 放入冷凍室 ， 凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分 ， 根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理 ， 經(jīng)過冷凍 ， 把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開 ， 所以能很快煮開花 。只是簡單的\’物理變化 ， 營養(yǎng)不會流失的 。分次加水 。先加少量水 ， 將綠豆煮開花 ， 再加大量水 ， 將綠豆湯煮開鍋 ， 這樣可以縮短綠豆成熟的時間 。
2.提前沸水浸泡煮綠豆：
將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后 ， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi) ， 冷凍4個小時 ， 取出再煮 ， 綠豆很快酥爛 ， 30分煮即可煮熟 。
3.燜煮酥爛法：
把綠豆淘洗干凈 ， 瀝干水分 ， 沙鍋放清水燒開 ， 然后放入綠豆 ， 水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮 ， 煮至湯水將收干時 ， 添加滾開水 ， 并把沙鍋蓋嚴(yán) ， 燜煮20分鐘 ， 撇去上浮的皮殼 ， 再煮15分鐘 ， 綠豆就開花酥爛 ， 加糖即成綠豆湯 。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮 ， 煮的綠豆湯吃起來比較軟綿 。
4.干鍋炒煮法：
將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右 ， 然后再煮 ， 綠豆很快就可煮爛 ， 大約40分鐘可煮熟 。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法 ， 多一個炒制過程 ， 可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯 ， 無需提前泡制!
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