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麻辣香鍋的做法步驟主料：西藍(lán)花適量 ， 大頭菜適量 ， 香菇適量 ， 火鍋丸適量 ， 洋蔥適量 ， 藕片適量 ， 青椒適量 ， 牛肉適量 ， 大蒜適量 。
輔料：豆豉適量 ， 郫縣豆瓣適量 ， 干辣椒適量 ， 海鮮醬油適量 ， 香葉適量 ， 草果適量 ， 糖適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 麻椒適量 。
麻辣香鍋的做法家常做法步驟如下：
1.備好食材 。
2.水煮沸下大頭菜、西藍(lán)花水再次煮沸即可撈出 。
3.冷水下鍋煮火鍋丸 ， 水煮沸即可撈出備用 。
4.冷水下藕片 ， 再次煮沸撈出備用 。
5.熱鍋下油加入豆豉、大蒜、干辣椒、草果、郫縣豆瓣、香葉、炒出紅油 。
6.加入洋蔥香菇翻炒 。
7.加入所有食材、和剩下的所有輔料 。
8.翻炒均勻即可出鍋 。
8.成品出爐 。
麻辣香鍋的5種做法_麻辣香鍋怎么做好吃 麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū) ， 以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來 ， 那么你知道美味的麻辣香鍋怎么做好吃嗎？下面是我整理的麻辣香鍋的5種做法 ， 歡迎大家閱讀分享借鑒 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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麻辣香鍋的5種做法
麻辣香鍋的做法一
主料：丸子、火腿、小白菜、金針菇、干豆腐 、鮮蝦
輔料：漢源麻椒 干辣椒 蔥姜蒜
調(diào)料：醬 油 白糖 孜然香油 味素 火鍋底料
1.青菜和金針菇洗凈 ， 把各類丸子放入開水中解凍 ， 稍軟時(shí)瀝干撈出;干豆腐切 粗絲 ， 蔥姜蒜切大塊大片 ， 粗獷一些 ， 鮮蝦要過油(油炸到黃紅) 。
2.熱鍋涼油 ， 放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入 火鍋底料塊小伙熬開
4.放入蔥姜蒜爆香 ， 在加入蝦
5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒
6.緊接著加入干豆腐絲翻炒
7.加入小白菜
8.中火慢慢的翻炒 ， 直到小白菜變軟塌下來
9.加入一 勺醬油和半勺白糖
10.開大火翻炒 ， 撒入孜然粒
11.最后加入一勺香油
12.可以裝盤了
麻辣香鍋的做法二
1. 將蔬菜切好  ， 用熱水焯一下 ， 這樣比較容易熟.
2.肥牛和凍豆腐解凍 ， 蝦去殼.
3. 鍋中放比平常炒菜多一點(diǎn)的油 ， 放幾粒麻椒和干辣椒 ， 再放一勺老干媽豆豉醬 ， 最后放火鍋 底料 ， 多少根據(jù)自己吃辣的程度放就可以.
4.辣醬炒 化后放入蔥段和大蒜接著就可以放肥牛片 ， 蝦和凍豆腐最后放焯過水的蔬菜.
5. 最后就是不停的翻炒 ， 如果干可以加一點(diǎn)點(diǎn)的水.出鍋前撒上芝麻即可!!!
(非常適合家庭制作 ， 方便又省事!)
二、在家烹制正宗口味麻辣香鍋
食材：麻辣香鍋底料、各類蔬菜、肉制品、菌類 ， 可根據(jù)自己喜好調(diào)整 。
做法：1、在鍋中加油適量 ， 將青筍、藕片、蝦等原料約750g 放入鍋中煸炒至8成熟;
2、將一袋10 0g麻辣香鍋底料倒入炒鍋中用小火將各種食材翻炒均勻;
3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香鍋 。

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