三 食材：蔬菜800g 五花肉50g 蝦仁50g 魷魚(yú)50g 香腸50g 蟹柳50g 輔料：油適量 鹽適量 豆瓣醬適量 紅辣椒適量 干辣椒適量 花 椒粉適量 芝麻適量 花生適量 蔥適量 姜適量 糖適量 孜然適量 香菜適量 辣椒油適量
步驟：木耳、腐 竹事先用清水泡發(fā) ， 木耳清洗干凈后去掉根蒂 ， 撕成小塊、腐竹切小段 。
其他各種蔬菜清洗干凈 ， 該去皮的去皮 ， 再改刀成塊狀或片狀
準(zhǔn)備各種肉類(lèi) ， 然后五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用 ， 香腸切片 ， 蟹柳切段
準(zhǔn)備各種調(diào) 料 ， 紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
燒開(kāi)一鍋水 ， 水中放一小勺鹽 ， 分別將各種蔬菜入鍋焯熟 ， 撈出后控干水分 ， 將蝦仁和魷魚(yú)片也一起 焯熟
鍋中放兩勺油(和平時(shí)炒菜差不多就好) ， 油燒熱后 ， 將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒 ， 炒出紅油
放紅辣椒和干辣椒 (辣椒的量隨自己喜好) ， 放入五花肉炒熟
加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒
加入蟹柳、 香腸和焯熟的魷魚(yú)卷和蝦仁煸炒
最后放入焯熟的各種蔬菜
隨個(gè)人口味 加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
最后撒入烤熟的花生和白芝麻
撒些孜然 和香菜即可出鍋
菜品評(píng)價(jià)：
方便快 捷、營(yíng)養(yǎng)健康、新鮮美味、安全高質(zhì) ， 可選取喜愛(ài)的各類(lèi)食材 ， 最簡(jiǎn)單的操作 ， 做大廚口味佳肴!一料百搭 ， 麻辣飄香 ， 令人垂涎三尺 。
麻辣香鍋的做法三
材料: 油麥菜;白菜;蘑菇;黃花菜;木耳;海鮮丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步驟
1.首先用水氽一下 。蘑菇 ， 木耳 ， 黃花菜 ， 海鮮丸子多氽一會(huì)兒 。
2.加熱鍋然后加油 ， 適當(dāng)多加一點(diǎn) 。在鍋熱八分的時(shí)候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒 ， 冰糖 。
3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根 ， 直到炒出肉變色 ， 再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽 ， 再炒 。
4.然后加入氽過(guò)水 的那些備用材料以及很好炒熟的魔芋粉絲和油麥菜 ， 炒個(gè)一分鐘出鍋!)
麻辣香鍋的做法四
主料： 墨魚(yú)丸 ， 蝦丸 ，
輔料： 淡水魚(yú) 丸 ， 魚(yú)豆腐 ， 牛肉丸 ， 油菜 ， 胡蘿卜 ， 西芹 ， 山藥 ， 元蔥 ， 西蘭花 ， 麻椒 ， 干紅辣椒 ， 八角 ， 香叩 ， 桂皮 ， 姜片 ， 蔥段 ， 郫縣紅油豆瓣醬 ， 醬油 ， 蠔油 ， 燈籠椒 ，
做法步驟
1.各種丸子類(lèi)準(zhǔn)備好
2.各種蔬菜也洗凈切好
3.各種調(diào)料準(zhǔn)備 好(郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了)
4.將西蘭花焯水后浸冷水備用
5.鍋內(nèi)注油 ， 放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅 ， 撈出所有調(diào)料棄之不用
7.將燈籠椒扔進(jìn)油鍋稍炸后撈出備用
8.放入兩匙 郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油
9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻 ， 讓醬汁均勻裹在食材上
【麻辣香鍋的做法步驟文字 麻辣香鍋?zhàn)龇ā?/strong> 10.倒入少許 醬油
11.倒入蠔油調(diào)味12.炒至食 材將熟的時(shí)候放入油菜和西蘭花繼續(xù)翻炒
13.放入事先炸好的燈籠椒14.直接端上桌食用即可
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