彌猴桃班戟(獼猴桃可以換成芒果、香蕉、榴蓮等~)
餅皮配方：雞蛋黃2個，細砂糖150克，牛奶110克，黃油7克，低筋面粉50克
內(nèi)餡配方：淡奶油100克，細砂糖20克，水果適量
以上可做4個 。這里配方不用太嚴格，餅皮糊調(diào)成較稀可流動的就行，跟我們平時攤雞蛋餅差不多，只用蛋黃是為了顏色漂亮，如果不在意可用一個全蛋代替 。
1.蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻，加入牛奶拌勻
2.加入過篩后的面粉拌勻，靜置15分鐘后加入溶化的黃油拌勻
3.過篩成為細膩的蛋糊
4.炒鍋鍋底抹薄薄一層油，燒熱轉(zhuǎn)小火，加入一勺蛋糊，至蛋皮鼓起大泡即可
5.淡奶油加入細砂糖，打至全發(fā)
6.餅皮放涼后，取一張，底面朝上，在中心鋪一塊淡奶油，放半顆獼猴桃，再鋪上淡奶油，上下左右包起來即可
鮮蝦三明治
原料：面包片3片，蝦10只，黃瓜半根，西紅柿半個，雞蛋2個，面粉1/4杯，沙拉醬適量
1.蝦10只左右，去掉頭和皮，還有蝦線，然后放入開水鍋中煮熟，撈出后將蝦剖開，讓它變得薄一點
2.黃瓜和西紅柿切片
3.再調(diào)一碗雞蛋面糊，兩顆蛋+1湯匙面粉，調(diào)成細細的糊狀
4.料備齊后就可以做三明治了，先在面包上涂上一層沙拉醬，擺上幾片番茄
5.再放幾片黃瓜，最后是一層蝦仁，再蓋上一片涂好沙拉醬的面包
6.第一層完成，按照剛才的順序再蓋一層，然后把四個邊切掉
7.最后裹上一層蛋汁，放入油鍋中炸成金黃色，取出切塊就好了
烘培的那些入門知識你們知道多少烘焙的基礎(chǔ)知識，這個題范圍有點兒大呢，看著還比較著急，不知道是在做什么烘焙呢？
比如有人一開始做烘焙的時候，烤曲奇，擠好了花，但是邊烤花紋邊消失，心情直接down到極點；比如打發(fā)淡奶油，越打越渣，完全打發(fā)過頭了怎么辦，能不能再還原急急急；再比如烤蛋糕，明明做的蛋黃糊感覺不錯，但是從烤箱拿出來看要不凹底要不塌腰要不布丁層……
所以掌握烘焙的基礎(chǔ)知識真是很關(guān)鍵哦，烘焙原材料辣么貴，盡量別因為自己的失誤浪費咯~
初學(xué)烘焙，從認識工具開始，到烘焙店逛逛，或者方便的淘寶，
基本分：
測量工具，分干性、液體測量工具，
分離工具，面粉過篩，蛋黃蛋白、注意事項什么的，
攪拌工具，手動電動打蛋器廚師機，刮刀怎么用，
整形工具，刮板搟面杖
成型工具，各種蛋糕餅干模具，面包模具，派塔模，學(xué)會尺寸換算；
裱花工具，wilton的韓花的俄羅斯花嘴泡芙嘴什么的
烘烤工具，烤箱發(fā)酵機風(fēng)爐面包機……
切割工具等等一一配備
烘培的入門知識主要分為以下幾點：
1、面粉的分類：高筋粉（主做面包，披薩底等一些有筋道的面食）；低筋粉（主做蛋糕胚，中式面點）；中筋粉，又稱富強粉（主做餅干，酥脆皮） 。全麥面粉：指面粉中不添加增白劑和增強劑的原色面粉 。粗纖維含量較高，比其他面粉更健康 。
其他面粉：淀粉（粉末粉，栗粉）
2、奶油的分類：奶油分為植物奶油和動物奶油 。植物奶油又稱為人造奶油，相比于動物奶油，它并沒有表現(xiàn)得更健康，只不過價格可能低一些 。動物奶油是從牛奶中提取的，就是我們平時看見的漂浮在牛奶上面的那一層?xùn)|西，口感比植物奶油要好 。
3、黃油的分類：黃油分為無鹽黃油和有鹽黃油 。有鹽黃油里面是含有鹽成分的，而無鹽黃油里面則沒有鹽 。有鹽黃油的冷藏保質(zhì)期大概四個月，無鹽黃油保質(zhì)期比較短，兩個月左右，因為他不含防腐劑，吃起來也甜一點 。
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