2、油油的種類就太多太多了，基本上可以分為兩大類：動物油、植物油，而這兩大類油中，又分了太多種類的油，比如：奶油、黃油等等，特別是這黃油又分有鹽的和無鹽的，黃油也是烘焙中最經(jīng)常用到的油 。3、其它搭配類食材其它類的也太多太多了，有上百種甚至幾百種都有，烘焙中常用的，比如：雞蛋、糖（白糖/紅糖/麥芽糖/蜂蜜等）、各種淀粉總結：以上就是我的總結，不管做任何一行，都有一定的規(guī)矩，想要學出師，是需要付出非常多的艱辛的，特別是烘焙，是一個復雜并且很精細的行業(yè)，需要用到的工具多，食材也雜，所以，一定得有耐心堅持的做，才能制作出成功的作品 。非常感謝您的閱讀，寫作不易，期待您的點贊、評論、轉發(fā)等鼓勵，祝您萬事如意、開心每一天！
初學烘焙最先學做什么烘焙新手入門秘籍，收藏起來吧，以后有了烤箱就照這樣學了 。首先不要被步驟嚇到，只是寫的盡量詳細好讓大家明白，都能一次就做成功!其實操作起來都是攪攪拌拌，分分鐘的事，下面我給你分享一下吧 。
一、瑪格麗特餅干
原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，無鹽黃油100克，糖粉40克，熟蛋黃2個，鹽1克 。
1.黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用 。
2.軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發(fā) 。
3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃 。蛋黃放入小篩網(wǎng)中用勺子碾碎，篩出細碎的蛋黃屑 。
4.玉米淀粉和低筋面粉混合過篩，與打發(fā)的黃油一起拌至無干粉
5.用手捏成面團放入保險單中，按癟放入冰箱冷藏1小時左右 。
6.從冰箱取出冷藏好的面團，10克/個搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑 ?？鞠漕A熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可 。
二、蔓越莓餅干
原料：低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黃油75克、全蛋液15ML 。
1.原料備用，蔓越莓干切碎
2.黃油軟化后，加入細砂糖 ，攪拌均勻，加入雞蛋液，攪拌均勻
3.倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，攪拌均勻，成為面團
4.把面團倒手保鮮袋內(nèi)，整形成寬約6厘米，高約4厘米的長方體
5.入冰箱冷凍一小時左右，切成厚0.7厘米的片，均勻的擺在鋪了錫紙的烤盤內(nèi)
6.烤箱預熱170度，烤20分鐘左右，表面成微黃即可
三、芒果蛋撻
原料：撻皮數(shù)個、安佳淡奶油75克 、純牛奶70克 、煉乳7克 、綿白糖30克 、蛋黃2個、低筋粉7克 、 芒果數(shù)個 。
1.準備撻皮、淡奶油、純牛奶 、煉乳 、綿白糖 、雞蛋黃、低筋面粉、 芒果備用，芒果洗凈，從中間切開
2.用刀在果肉上，劃十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷凍蛋撻皮內(nèi)
3.果肉平均的放入所有的撻皮內(nèi)，淡奶油、牛奶、綿白糖、煉乳倒入金屬容器內(nèi)
4.一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化，放涼的撻水，放入兩個蛋黃
5.篩入低筋面粉，攪拌均勻
6.撻水過篩，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿，烤箱預熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可
四、面包布丁
原料：吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、雞蛋2個、糖25克、杏仁片
1.牛奶和淡奶油混合
2.加入白糖，微波30秒左右再攪拌一下，確保糖融化，不行可再微波10秒左右
3.吐司撕成丁放入烤碗中，雞蛋2個打散成蛋液
4.將雞蛋液倒入牛奶混合液中，攪拌均勻，將混合液過篩
5.過篩后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片
6.入預熱180的烤箱，烤20分鐘左右，至表面金黃即可
五、家庭版小桃酥
原料：標準粉100克，白砂糖50克，玉米油50克(植物油均可)，雞蛋10克蛋清，其余蛋黃備用 。熟核桃碎55克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
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