食物是我們獲取身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分的主要方式 ， 要想獲得更多蛋白質(zhì) ， 自然也是要從食物中下手 。 含有蛋白質(zhì)的食物很多 ， 但蛋白質(zhì)含量高的食物究竟有哪些呢？下面一起來(lái)看看吧 。
第一類：蛋類 1 蛋由蛋清和蛋黃組成 。 蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3 。 蛋清中營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì) ， 含有人體所需要的必需氨基酸 ， 全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用 ， 是優(yōu)質(zhì)高蛋白的食物 。
第二類：肉類 2 肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間 ， 俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉 ， 而肥肉是脂肪含量較多的肉 ， 瘦肉的蛋白質(zhì)含量比肥肉多 。 所以 ， 肉類是高蛋白的食物之一 。
肉中的脂肪含量 ， 與動(dòng)物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關(guān)系 。 構(gòu)成蛋白質(zhì)的胺基酸 ， 共有20多種 ， 其中有8種(必需胺基酸)是人體不能自身合成的 ， 必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來(lái)獲得 。 而肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì) ， 可以提供人體所需的全部種類的胺基酸 。 當(dāng)肉類蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化時(shí) ， 分解出來(lái)的胺基酸即可被吸收 。
第三類：魚類 3 魚類食品肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 容易助消化 ， 是人們喜愛(ài)的食物 ， 尤其適宜老人、幼兒和病人食用 。
魚類脂肪含量低 ， 并且蛋白質(zhì)的含量在15～20% ， 屬優(yōu)質(zhì)高蛋白食物 。 魚肉肌纖維較短 ， 蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟 ， 水分含量多 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 容易消化吸收 。
蛋白質(zhì)是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 對(duì)正常人來(lái)說(shuō) ， 可以通過(guò)吃高蛋白的食物來(lái)攝入 。 如果你體內(nèi)嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì) ， 那除了要出一些含有蛋白質(zhì)的食品外 ， 還可以適量的服用湯臣倍健蛋白粉 。
吃高蛋白食物的注意事項(xiàng) 4 1、忌空腹食用
空腹過(guò)量進(jìn)食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等但報(bào)紙含量高的食品 ， 蛋白質(zhì)將“被迫轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉 ， 起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用 。
2、不宜食用過(guò)量
在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi) ， 蛋白質(zhì)過(guò)量積聚在一起 ， 蛋白質(zhì)分解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì) ， 不利身體健康 。
3、一些特殊人群：
（1）肝臟疾病患者由于肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙 ， 應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝人量 。
（2）對(duì)于肝昏迷、肝硬化晚期患者 ， 供給過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān) ， 加劇病情 ， 應(yīng)限制動(dòng)物蛋白 。
（3）腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝人量 ， 并且要以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主 ， 蛋白質(zhì)的量要限制在20—40克/天 。
（4）痛風(fēng)病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉 。 因?yàn)榇蠖怪械泥堰?nbsp;， 可以造成體內(nèi)尿酸增高 ， 促成或加重痛風(fēng) 。
【高蛋白食物有哪些 食用高蛋白食物需注意些什么】 （5）3歲以下的孩子不宜吃 。 嬰兒的最好營(yíng)養(yǎng)品是母乳
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