1、將雞爪洗凈放入鍋中，鍋中加水沒過雞爪，大火煮沸后關(guān)火，將浮沫清洗干凈 。
2、鍋中加水、雞爪、八角、料酒，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，將雞爪煮爛 。
3、鍋中加油、芝麻油，開小火，加入花椒炒香后撈出，加入蒜末炒香，加入花椒油、蠔油炒出紅油，加入足量的水和適量鹽，大火煮開后關(guān)火，加蔥花攪拌，倒入容器中晾涼 。
【無骨雞爪的做法 這樣做好吃極了】4、將雞爪放在冰水中浸泡一小時(shí)后，給其去骨，放在腌料中浸泡5小時(shí)以上，撈出即可食用 。
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