魚(yú)頭怎么做好吃 魚(yú)頭的3種家常做法魚(yú)頭是人們常吃的食品之一 ， 魚(yú)頭含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的 ， 是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品 。我精心準(zhǔn)備了魚(yú)頭的家常做法 ， 如果你喜歡的話 ， 記得分享給更多好友哦!
清蒸魚(yú)頭的做法
1、準(zhǔn)備好所有食材 ， 魚(yú)頭洗凈抹上醋 ， 3分鐘后沖水洗凈;
2、洗凈的魚(yú)頭抹上少許鹽 ， 放入姜片與蔥段;
3、開(kāi)水上鍋 ， 蒸10分鐘;
4、蒸的時(shí)候可以切好姜絲與蔥絲;
5、魚(yú)蒸好后 ， 關(guān)火3分鐘后揭開(kāi)鍋蓋 ， 丟掉魚(yú)頭上的姜片與蔥段 ， 灑上新的姜絲與蔥絲并且淋上生抽;
6、熱鍋燒油 ， 放少花椒粒爆香;
7、花椒變色后將花椒撈出 ， 淋在魚(yú)頭上即可 。
家常剁椒蒸魚(yú)頭的做法
材料：魚(yú)頭一個(gè) ， 碎剁椒和泡椒(根據(jù)吃辣程度自己放) ， 蒜、豆豉、香菜、調(diào)味汁以及李錦記薄鹽生抽(這個(gè)生抽味道很鮮淡 ， 已經(jīng)成為我最喜愛(ài)的醬油了) ， 美極鮮味汁幾滴以及糖少許 ， ;雞精少許、料酒還有鹽 。
做法：1、魚(yú)頭收拾干凈 ， 均勻摸上鹽 ， 淋料酒 ， 腌10分鐘左右
2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎 ， 油鍋爆香
3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調(diào)成調(diào)味汁 ， 倒在魚(yú)盤(pán)子里再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開(kāi)之后 ， 大火上鍋蒸8分鐘 ， 出鍋撒上香菜即可 。
湖南剁椒蒸魚(yú)頭的做法
1、將魚(yú)頭洗凈備用;
2、取鍋置火上 ， 放入少許油 ， 下五花肉、蔥、姜煽炒出香味 ， 下魚(yú)頭煎至兩面呈金黃色烹入黃酒 ， 加入水待鍋中水開(kāi)了放入組合醬等調(diào)料 ， 放入黑木耳、筍直至燒熟 ， 再將鍋置于大火上把湯汁收濃 ， 最后出鍋裝盤(pán);
3、另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味 ， 放在魚(yú)頭中間即可 。
蒸魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚(yú)頭是人們常吃的食品之一 ， 魚(yú)頭含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的 ， 是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品 。魚(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對(duì)補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果 。小孩子多吃魚(yú)頭可以變得更加聰敏 ， 提高下孩子的記憶力。
2、魚(yú)頭味美 ， 易被人體消化和吸收 ， 含脂肪較少 ， 一般為1-3%(較多的魚(yú)為8-15%) ， 含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K 。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA) ， 它們對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處 。
3、現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 魚(yú)體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸 ， 即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA) 。這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處 。DHA和EPA在魚(yú)油中的含量要高于魚(yú)肉而魚(yú)油又相對(duì)集中在魚(yú)頭內(nèi) ， 魚(yú)頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于魚(yú)肉 。
4、蒸魚(yú)頭在吃的時(shí)候口味好、同時(shí)也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸 。經(jīng)常食用魚(yú)頭可以抵抗人體的衰老 ， 和養(yǎng)顏的功效
5、蒸魚(yú)頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。另外魚(yú)肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用 。
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