重新起鍋燒油，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫5成熱時(shí)，把切好的西紅柿下入鍋中，并加入一勺食鹽和少許的胡椒粉，將其翻炒均勻 。等到西紅柿被炒出汁水時(shí)，把準(zhǔn)備好的雞蛋回鍋，再加入一小撮的蔥花，用大火將其翻炒均勻入味，一道鮮香嫩爽的西紅柿炒雞蛋就制作好了 。
有的喜歡雞蛋嫩一點(diǎn)兒的，可以將雞蛋翻炒成熟之后先盛出，將番茄翻炒適時(shí)，再將雞蛋倒入，放蔥花出鍋更加可口 。
柿子炒雞蛋怎樣做1、做法：將西紅柿放開水中燙一下，去掉外皮 。切成厚片 。雞蛋打散加幾滴白酒，鍋里放油將雞蛋煎熟備用 。鍋里放底油，下蔥姜末爆香 。下入西紅柿翻炒，加入料酒、糖、鹽、煎好的雞蛋翻炒 。加味精出鍋裝盤即可 。
2、注意事項(xiàng)：雞蛋不能炒得太老，不能炒出糊皮，不然吃起來就不嫩了 。打蛋液時(shí)加幾滴白酒，蛋會(huì)很嫩 。
3、番茄（學(xué)名：Solanum lycopersicum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂 。
柿子怎么炒蛋你好?。?br />
1備料：雞蛋，柿子，白糖，鹽，蔥花，花椒面，料酒 。如3個(gè)雞蛋易用2個(gè)中柿子或1個(gè)特大柿子 。柿子不易過多或過少 。少了湯汁少，多了湯汁會(huì)有柿子醬味道 。柿子要選擇熟透的，既汁多些的，硬的品種的柿子不適合 。白糖的加入要看自己喜歡什么口味的，如果喜歡酸點(diǎn)的就少加白糖，反之，多加；鹽要適量！不然成菜會(huì)有苦味 。
2初步加工：
雞蛋加蔥花加少量花椒加料酒打碎（附料去雞蛋腥味）；柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬不要浪費(fèi) 。
3炒制：
A放油，先炒雞蛋 。油不易過多，過多成菜會(huì)有豆油的油腥味，影響味道 。油要燒的熱些，5成熱以上，雞蛋炒的時(shí)候，不要攪動(dòng)過多，過碎 。要把蛋液充分炒熟 。不熟的蛋液在湯中烹制后，同樣在成菜后有雞蛋的蛋腥味！
B鍋中的雞蛋剛炒熟時(shí)，放入切好的柿子，加白糖，加鹽，雞精，然后大翻勺，把柿子壓在下面炒制 。剛炒時(shí)先不要翻動(dòng)，保持中大火，快速加熱柿子，待有湯汁出來時(shí)，翻動(dòng)拌勻雞蛋和柿子，盡量把柿子和鍋充分貼上 。然后再蓋上鍋蓋，小火加熱燉制 。注意不要添水 。菜會(huì)很塊就成熟，尤其是湯汁多的柿子 。待鍋內(nèi)的柿子的湯汁充分出來后，就可以出鍋了 。注意不要加熱過長(zhǎng)時(shí)間，不然柿子會(huì)稀爛，影響口味 。
以上都是我的做法，湯汁寬濃，酸甜可口，顏色紅潤(rùn)，蛋塊蓬松帶汁，不好吃你打我！
雞蛋炒柿子步驟柿子炒雞蛋很家常的一道菜，做法很簡(jiǎn)單，酸酸甜甜很可口 。很適合老人寶寶們吃 。在炒的時(shí)候可以稍微放些水 。
食材主料
雞蛋3個(gè)、柿子3個(gè)
輔料
油適量、鹽適量
制作步驟：
1.準(zhǔn)備柿子，雞蛋 。
2.把雞蛋打散，柿子切碎 。
3.鍋中放油燒熱 。
4.放入雞蛋，炒熟 。
5.炒熟盛出 。
6.在鍋中再到少量的油 。
7.放入柿子 。
8.放入鹽 。
9.少量的水 。
10.放入炒好的雞蛋 。炒均勻即可 。
11.裝盤
小貼士：剩下的湯可以泡飯呦，很好吃 。如果我的回答對(duì)您有所幫助，記得點(diǎn)亮采納哦，謝謝啦！
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