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小餛飩的包法圖解

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小餛飩的包法圖解


小餛飩的包法教程小餛飩的包法教程如下：
1、首先，取一張餛飩皮，攤在左手虎口，左手的大拇指和食指可以呈C狀，也可以呈O狀 。
2、取適量肉餡，放在中間（也就是大拇指和食指形成的洞那里）；放肉餡的同時(shí)用雪糕棒或筷子順勢輕輕往下一戳，使裝有肉餡的部分落入手指形成的洞中 。
3、拿走雪糕棒或筷子，一捏就好了 。
餛飩特色
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形 。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感 。等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂三沉三浮，方可保證煮熟 。
小餛飩的包法教程教程如下：
第一步、首先把準(zhǔn)備好的餡放在皮中間，如下圖所示：
第二步、然后把餛飩皮對折，如下圖所示：
第三步、再沿長邊對折兩頭交叉粘在一起，如下圖所示：
【小餛飩的包法圖解】第四步、以上就是包餛飩的包法，餛飩就包好了，如下圖所示：
如何包小餛飩圖解簡單包小餛飩具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：小餛飩皮 750克、豬肉餡 400克、雞蛋 1個(gè)、醋 少許、料酒 少許、植物油 適量、鹽 適量、糖 少許、雞精 少許、淀粉 適量、香蔥 適量、生姜 1塊、老抽 少許 。
1、攪好的肉餡，生姜、蔥剁碎，淀粉放點(diǎn)涼水泡下，一起跟其它輔料均加入肉餡中，順時(shí)針攪拌均勻 。
2、餛飩皮要抖一抖 。用一根筷子挑肉餡 。
3、粘肉筷子放餛飩皮上，用筷子卷起來，左手壓一下 。
4、用筷子把餛飩皮折疊好 。
5、然后包住 。
6、包好的用袋子一份份裝好，放冰箱冰凍，這樣就完成了 。
小餛飩的包法 教你三種簡單快速的方法1、第一種包法：取適量肉餡，放在中間（也就是大拇指和食指形成的洞那里）；放肉餡的同時(shí)用雪糕棒或筷子順勢輕輕往下一戳，使裝有肉餡的部分落入手指形成的洞中，拿走雪糕棒或筷子，一捏，就OK了 。
2、第二種包法：取一張餛飩皮，適量肉餡擺放在中間 。如果餛飩皮粘不住，就在左，右，上分別點(diǎn)水，對折，粘住，往中間合攏，要沾水，就在雪糕棒指的位置點(diǎn)水，輕輕按一按就行了 。
3、第三種包法：取一張餛飩皮，適量肉餡擺在餛飩皮中下方，折兩次（折兩折），左右分別往中間折，餛飩皮不粘就點(diǎn)水 。
小餛飩?cè)绾伟丶依锏陌Q飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個(gè)圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個(gè)半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點(diǎn)水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了 。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己 。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或?qū)挶苛芄髡袋c(diǎn)肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可 。
要好吃，需要在每個(gè)大餛飩里加一個(gè)蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒少許腌一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水后撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末） 。
茶香餛飩
原料：面粉500克，水250克，豬肉2斤，茉莉花茶3克 。
調(diào)料：鹽12克，味精7克，雞精5克，生粉30克 。
制法：1、面粉加水、堿和成面團(tuán)，搟成薄皮，切成6CM見方的片 。2、豬肉用刀切成碎茸，放入鹽、味精、雞精和水打勻，最后加入生粉拌勻 。3、將肉餡逐個(gè)包在餛飩里 。4、鍋內(nèi)熱水，將包好的小餛飩下入其中，再放入鹽、味精、雞精等調(diào)料，再放入荷葉，撈出后裝在碗中即可 。

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