洋蔥炒蛋怎么做洋蔥炒蛋的做法：
主料：洋蔥1個、鴨蛋2個、干辣椒1個 。
輔料：鹽適量、生抽適量、料酒適量 。
步驟：
1、晚上菜有點不夠吃 ， 來個洋蔥炒蛋吧 。洋蔥是家里常備的 ， 鴨蛋是前段時間老家親戚送的 ， 自家養(yǎng)的 。
2、洋蔥扒掉外面的干皮 ， 切掉兩頭 ， 洗干凈 ， 切成絲 。一個干辣椒切碎 。江西人愛吃辣 ， 炒什么都不忘放個干辣椒 ， 但是我家并不用干辣椒熗鍋 ， 所以只是微辣 ， 并不會很辣 。不吃辣椒的人可以不放 ， 但是干辣椒也可以撇點蛋的腥氣 。
3、鴨蛋打在碗里 ， 攪勻 。
4、炒菜鍋燒熱 ， 倒入適量油 。因為炒蛋比較吃油 ， 所以炒蛋用的油比一般炒青菜的油要多一點 。油冒熱氣后 ， 倒入蛋液 ， 快要成形時 ， 及時用鍋鏟把蛋打散 。
5、蛋不用炒久了 ， 炒老了不好吃 ， 成形就可以了 。將炒好的蛋先盛出 ， 放碗里一會再回鍋 。
6、不用再倒油 ， 直接炒好蛋的鍋倒入洋蔥 ， 炒至洋蔥變軟 。
7、加入小半勺鹽 ， 一點生抽 ， 拌勻 。
8、將鴨蛋倒回鍋內 ， 倒一點料酒去腥 。
【青椒洋蔥炒蛋怎么做 洋蔥炒蛋】9、最后翻炒拌勻后 ， 裝盤就好了 。整個菜五分鐘就夠了 。
求洋蔥炒雞蛋的做法一、食材主料：洋蔥1個、雞蛋3個、食鹽適量、植物油適量
二、洋蔥炒雞蛋的做法
1、洋蔥切成片 ， 雞蛋打碎在里面調入鹽攪拌均勻
2、鍋內倒入油 ， 將雞蛋快速劃散 ， 盛出裝盤
3、接著倒入洋蔥煸炒稍軟 ， 再倒入雞蛋煸炒片刻出鍋裝盤即可
三、烹飪技巧
1、切洋蔥時特別容易刺激眼睛 ， 但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會兒 ， 把刀也浸濕 ， 再切就不會流眼淚了 。
2、把洋蔥先放在冰箱里冷凍一會 ， 然后再拿出來切 ， 也會獲得較好的效果 。
四、營養(yǎng)功效
洋蔥：味甘、微辛、性溫 ， 入肝、脾、胃、肺經；具有潤腸 ， 理氣和胃 ， 健脾進食 ， 發(fā)散風寒 ， 溫中通陽 ， 消食化肉 ， 提神健體 ， 散瘀解毒的功效 。
洋蔥炒蛋應該怎樣做洋蔥炒蛋】
食材：紫皮洋蔥、雞蛋、青椒、蠔油、番茄醬、小米辣、生抽、米醋、食用油、鹽 。
步驟一：首先我們將紫皮洋蔥準備好 ， 將紫皮洋蔥的外皮給去掉 ， 然后切成小塊 ， 放入盆中備用 。洋蔥比較嗆 ， 再切之前可以放到水里浸泡兩小時 ， 這樣切的時候就不容易被熏到了 。
步驟二：青椒洗干凈 ， 切成滾刀狀 ， 再把小米辣準備好 ， 切成小圓圈備用 。這時候再把雞蛋準備好 ， 雞蛋打入碗中加點食鹽攪拌均勻 ， 再往里面加入少許清水攪拌均勻備用 。
步驟三：燒鍋熱油 ， 油熱以后進行滑鍋 ， 再把熱油倒出 ， 倒入涼油 ， 將準備好的雞蛋液倒進去 ， 炒制定型 ， 然后盛出 。
步驟四：在鍋里再加入適量的涼油 ， 倒入切好的洋蔥進行翻炒 ， 炒至斷生后加入生抽、蠔油、香醋、番茄醬快速翻炒一分鐘 ， 把切好的青椒和小米辣放進去 ， 之后把準備好的雞蛋碎放進去翻炒三十秒就可以出鍋了 。
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