清蒸鱸魚做法清蒸鱸魚的做法如下：
準備材料：鱸魚一條（625克）、蒸魚豉油適量、生姜一塊、蔥一把 。
1、鱸魚洗凈，用刀把肋骨劃段，魚放盤子上，將姜片鋪在魚上 。
2、將魚放入蒸烤箱中下層，無需預(yù)熱，啟動純蒸功能，100度蒸制13分鐘 。
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉，將蔥段鋪在魚上 。
4、小碗里的蒸魚豉油倒到魚上 。
5、把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了 。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味 。
清蒸鱸魚的做法清蒸鱸魚一道以蒸為主的菜品，口味屬于清淡 。清蒸鱸魚屬于粵菜系，是廣東省特色傳統(tǒng)名菜之一 。以鱸魚為制作主料，蒸制而成 。鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦 。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn) 。湯汁帶著料汁的鮮甜，豉油的香，吃到嘴里絕對每一口都是享受 。喜歡的朋友一定要試試奧！
By 馨心楊 【豆果美食官方認證達人】
用料
鱸魚 1條（600克）
姜絲 20克
蔥絲 30克、
料酒 30ml、
鹽 1勺、
蒸魚豉油 3勺、
糖 2克
香油 1勺
水 適量
食用油 適量
做法步驟
1、鱸魚去麟去內(nèi)臟清洗干凈，在背部兩邊各劃一刀（方便入味），淋上料酒，抹上鹽腌制30分鐘 。
2、蔥洗凈切成細絲泡冷水中，姜一半切絲、一半切片備用 。
3、盤子底部放幾片姜，
4、放上腌制好的魚，魚肚子里也放幾片姜，表面放上蔥絲和姜絲 。
5、送入法格蒸烤箱，選擇菜單47（也可放蒸鍋水開蒸8～10分鐘） 。本人感覺蒸烤箱更便捷一些 。
6、我們利用蒸魚的時間，來調(diào)個碗汁，碗中加入蒸魚豉油、糖、香油和適量的水混合均勻 。
7、時間到，取出蒸好的魚，倒掉蒸魚盤子里的水，拿掉蔥姜絲，重新放上蔥姜絲 。澆上料汁，潑上熱油激發(fā)出香味即可 。
8、一道鮮香美味的粵菜系傳統(tǒng)名菜就做好了
9、成品！
小貼士
鱸魚先腌制再蒸比較入味，蒸魚的水一定要倒掉，否則影響口味，有米酒的話用米酒最好 。
清蒸鱸魚怎么做清蒸鱸魚的做法如下：
主料：鱸魚500克2人份
輔料：大蔥30克、姜30克、鹽1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升 。
做法如下：
1、首先我們要準備好制作這道【清蒸鱸魚】需要用到的食材：去菜市場買一條一斤左右的鱸魚，不會殺魚的話可以請賣魚的攤主幫忙刮鱗開膛去除內(nèi)臟和魚鰓，然后回家將鱸魚沖洗干凈就可以了 。把大蔥一半切蔥段一半切成蔥絲，姜一半切姜片一半切成姜絲備用 。
2、給鱸魚雙面劃上幾刀，涂上鹽、料酒和胡椒粉，魚肚里塞上蔥段和姜片，魚身上撒上蔥姜絲，腌制10分鐘左右 。
3、蒸鍋中加上適量清水大火燒開，水沸騰后將魚放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右即可關(guān)火 。
4、不要立即掀開鍋蓋，虛蒸3-5分鐘之后再打開取出蒸好的鱸魚，倒掉蒸魚盤中的湯汁，用筷子把表面的蔥姜絲夾走，然后重新撒上新鮮的蔥姜絲 。
5、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，燒至花椒油滾熱時，將熱油淋至魚身上激發(fā)出香味，然后沿魚身周圍淋入蒸魚豉油 。
6、鮮香撲鼻的清蒸鱸魚就做好了，魚肉鮮嫩細膩，好吃沒有腥味 。
清蒸鱸魚怎么做清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮，清蒸鱸魚是廣東省特色傳統(tǒng)名菜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮，下面我們一起來學(xué)習做法吧！
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