當(dāng)然 ， 已經(jīng)經(jīng)過處理的袋裝或罐頭火腿就不存在這些問題啦！云南火腿有好多種做法 ， 都很好吃 。下面介紹幾種常見的吃法 ， 每一種都非常美味！
一、簡單吃法
直接切一整塊火腿洗凈用水煮 ， 煮開后打去浮沫 ， 根據(jù)各自喜好掌握所煮時(shí)間長短 ， 煮到耙爛都可以 。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜 ， 像蘿卜、白菜、蕓豆、海帶等等 ， 都是美味 。
二、經(jīng)典吃法
青椒炒火腿 ， 將青辣椒洗凈 ， 用刀切成片裝盤備用 ， 將火腿也切成薄片裝盤備用（不要太瘦的 ， 太瘦的較咸）；鍋上火入油 ， 熱時(shí)下姜米、宣威火腿片入鍋 ， 拌炒幾下（炒火腿要用大火哦） ， 然后往鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開水 ， 倒入辣椒片 ， 蓋上鍋蓋悶一兩分鐘；揭開鍋蓋 ， 攪拌炒熟 ， 出鍋裝盤上桌（要是火腿太干太硬的話 ， 可以加一點(diǎn)水 ， 這樣能使火腿嫩化 ， 還能中合一下鹽味） 。
三、原味吃法
蒸火腿 ， 火腿切片擺盤 ， 不要選太肥的火腿 ， 切的時(shí)候最好是肥瘦相間 。放進(jìn)鍋里蒸十分鐘左右； 肥的地方呈現(xiàn)透明色就可以出鍋了 。
四、滋補(bǔ)吃法
火腿夾乳餅 ， 乳餅切成5毫米左右的厚片 ， 火腿切薄片 ， 兩片乳餅夾一片火腿 ， 放盤子里上鍋蒸15分鐘左右；蒸熟之后關(guān)火燜著 ， 吃的時(shí)候端上桌 ， 趁熱吃就可以了 。
五、懶人吃法
火腿蒸蛋 ， 火腿切碎 ， 加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調(diào)料 。上鍋蒸30分鐘左右 。出鍋后 ， 撒上香油、香菜末即可 。
六、文藝吃法
火腿炒香干 ， 香干是個(gè)好東東 ， 高蛋白還補(bǔ)鈣 ， 而且口感要好過豆腐 。炒火腿之后 ， 火腿的鮮味全部被吸進(jìn)香干里面 ， 簡直是太好吃了 。文藝青年最喜歡 。
火腿肉的做法大全 火腿肉的烹飪方法1、清蒸火腿 。主料：火腿500克 。輔料：油菜心150克 。調(diào)料：雞油15克 ， 姜8克 ， 大蔥20克 ， 味精1克 ， 鹽3克 ， 料酒15克 。做法：將火腿“上方”肉穿入鐵叉 ， 放在爐火上 ， 用火苗燎去火腿表面的油污 ， 放到溫水盆中浸泡后 ， 用刀將表皮刮凈 ， 在火腿外皮上剞上“人”字形花紋；蔥切段 ， 姜切片；青菜心洗凈 ， 切段；將火腿（皮朝下）放在大碗內(nèi) ， 加入料酒、蔥段、姜片和高湯（200克） ， 入屜 ， 架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個(gè)小時(shí)；蒸至肉酥爛時(shí)取出 ， 撈出去蔥段、姜片 ， 撇浮油 ， 翻扣在大湯碗內(nèi)（表皮朝上）；將鍋置于旺火上 ， 放入高湯 ， 燒開 ， 下入青菜心段燒至斷生；加入精鹽和味精 ， 調(diào)好口味 ， 湯再燒開 ， 淋入溶化的熟雞油 ， 倒在大湯碗內(nèi)即可 。
2、涼拌火腿 。原料：蔥白兩段 ， 火腿160克 ， 味精、鹽、醋、香油適量 。大蔥切段 ， 火腿切成滾刀塊 ， （或切斜片） 。將蔥和火腿放入盆中 。將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻 。裝盤淋入香油即可 。
3、火腿燉肘子 。食材：豬肘子1個(gè)、火腿1截、水發(fā)香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油 。做法：豬肘清洗干凈 ， 放鍋中開水焯透后 ， 放少許料酒、蔥姜煮熟 。熟透的豬肘子脫去骨頭 ， 將肘肉切片 。香菇洗凈發(fā)好后去蒂 ， 冬筍洗凈切片 ， 火腿切片備用 。將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好 。燉肘子的湯晾涼后去浮油 ， 過濾后倒在碼肘片的盤中 ， 沒過碼好的食材 。入蒸鍋 ， 大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)中火 ， 將食材蒸至酥爛 。將湯汁潷出倒在鍋里 ， 加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁 ， 加水淀粉勾薄芡 。調(diào)好的湯汁燒開后 ， 澆到火腿燉肘子上即可 。
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