3、剁碎的粉條中加入兩小勺面粉 。
4、再依次加入五香粉，鹽，雞精 。蔥姜蒜末都加入 。
5、筷子一個(gè)方向攪拌，過(guò)程中加入少量水，攪拌均勻，不要加水太多，太稀不能成型 。
6、左手虎口能擠出成型的丸子為止，左手?jǐn)D丸子，右手拿一湯匙刮斷 。這個(gè)和平時(shí)擠肉丸一個(gè)樣子的 。
7、鍋中入油，七成熱下入丸子，邊擠邊下入，不要擠的太大，太大的話丸子會(huì)Q Q,不那么焦脆了 。中小火炸至金黃撈出 。
8、趁熱食用焦脆香 。冷卻后的丸子可在做湯的時(shí)候最后放入加熱食用，或者做燴菜的時(shí)候加入 。
方法二：
焦炸丸子原料：
粉條、雞蛋、面粉、淀粉、木耳、黃花菜、番茄
焦炸丸子調(diào)料：
鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、雞精、五香粉
做法：
1、粉條洗凈，用熱水浸泡回軟;黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗干凈，木耳切成小片;番茄洗凈，切片;香菜擇洗干凈，切碎 。
2、粉條加雞蛋、面粉、淀粉、鹽、姜汁、五香粉拌勻，擠成丸子，放溫油鍋中小火慢慢炸干丸子中的水分，撈出，等油溫升高后，再?gòu)?fù)炸至丸子酥焦，撈出備用 。
3、在炸丸子的同時(shí)，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸后用香醋和勻淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可 。
炸丸子的做法家常做法主料
蘿卜：300克土豆：150克
雞蛋：1個(gè)面粉：150克
輔料
姜：10克鹽：4克
做法步驟
1. 蘿卜洗凈后用擦絲器的最小孔插成絲 。
炸丸子
2. 然后加入2克鹽拌勻，腌制半小時(shí)后將水份擠出 。
炸丸子
3. 將土豆擦絲 。
炸丸子
4. 10克姜擦絲 。
炸丸子步驟
5. 然后將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短一些 。
炸丸子
6. 剁好后再放入盆中，加入雞蛋、鹽、面粉 。
炸丸子步驟
7. 拌勻成粘稠的糊狀 。
炸丸子步驟
8. 在虎口處擠出圓形丸子狀 。
炸丸子步驟
9. 或者用小勺從虎口處鏟起 。
炸丸子步驟
10. 放入溫?zé)岬挠湾伬铮⒂脽o(wú)水的勺子慢慢推動(dòng)一下，讓油帶動(dòng)丸子轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣能保證丸子的形狀更圓 。
炸丸子步驟
11. 小火慢炸至丸子顏色發(fā)黃即可 。
炸丸子步驟
炸肉丸子
材料制法
炸丸子
菜名：干 配料：
主料：肥瘦豬肉末250克
輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、雞蛋1個(gè)、水淀粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實(shí)耗約50克)、花椒適量
制作方法：
1)豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水淀粉順時(shí)針攪拌均勻；
2)花椒稍炒搟末,制成椒鹽；
3)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出；
4)用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復(fù)炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時(shí),隨帶椒鹽味碟供蘸食 。
特色
外焦里嫩,干香適口
炸素丸子
所需材料
炸丸子
炸素丸子——做的時(shí)候蘿卜加韭菜，蔥，味道也不錯(cuò)
原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (約耗80克) 。
制法
將南豆腐放入碗中，碾成細(xì)泥 。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥 。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時(shí)，把豆腐泥料用手?jǐn)D成直徑2厘米大小的丸子，逐個(gè)下鍋炸透撈出 。待油溫升至七八成熱時(shí)，把丸再放入油鍋中復(fù)炸至金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成 。
推薦閱讀
- 田螺肉的好吃做法有哪些呢 田螺肉的做法
- 紅棗枸杞茶做法大全 紅棗枸杞茶的做法
- 帶孩子滑雪要注意什么
- 如何選擇沖浪板
- 《向往的生活》在哪里可以看
- 市場(chǎng)營(yíng)銷策劃的基本特點(diǎn)是什么
- 多功能跑步機(jī)的用處大嗎
- 滑雪場(chǎng)需要自備眼鏡嗎
- 彩棉睡袋好洗嗎
- 營(yíng)養(yǎng)師的報(bào)考條件是什么