炸傳統(tǒng)素丸子：家鄉(xiāng)傳統(tǒng)素丸子的做法是：用刮刀擦出的白蘿卜絲、沖干凈的黃豆芽、綠豆面和白面粉（1：3）、蔥姜水，五香粉、鹽，將其攪拌均勻即可炸制，炸制方法與以上素丸子炸制的方法一樣 。
炸紅薯丸子：先將紅薯洗干凈，煮熟或蒸熟，稍涼后剝皮，然后將紅薯放在一盆中，用勺子搗成紅薯泥，然后加少量的糯米粉和適量的白砂糖，加一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，即可按以上炸素丸子的方法炸制而成 。
炸肉丸子的做法炸肉丸子是餐桌上再常見不過的一道美食，以下是我精心整理的炸肉丸子的做法大全，僅供參考，大家一起來看看吧 。
炸肉丸子的做法 篇11、炸肉丸子的做法——牛肉
用料：牛肉500g、豆腐100g、油適量、鹽適量、花椒面適量、蔥適量、姜適量
步驟：
(1)牛肉餡放入盆中打散，蔥切碎備用姜切成末備用 。
(2)牛肉餡中放入適量的花椒面和鹽，將蔥末和姜末放入盆中，再加入兩塊豆腐，用手將盆中材料調(diào)勻 。
(3)鍋中放入適量的油燒至七八分熱，用手將肉丸捏圓放入油鍋中，等肉丸炸的漂浮起來，顏色變紅即可撈出 。
注意：
(1)肉打散的過程中要始終朝著一個(gè)方向攪拌
(2)根據(jù)自己的喜好可以加入適量的雞蛋，吃著口感上會(huì)更加的松軟
2、炸肉丸子的做法——豬肉
用料：豬肉餡適量、雞蛋1個(gè)、食鹽適量、姜適量、淀粉適量、香菜適量、五香粉適量、植物油適量
步驟：
(1)把所有的主料都切切碎，放在一個(gè)大碗里拌勻，加淀粉、鹽、五香粉 。
(2)拌好的肉餡放置片刻入味，鍋里放足夠的油，低溫炸肉丸 。
(3)炸到半熟時(shí)候撈出來，等所有肉丸都半熟了，再?gòu)男路诺接湾伬镎ǖ浇瘘S熟透 。
小技巧：
(1)可以多放一個(gè)雞蛋，雖然肉丸不太好成型了但是味道很好，很做肉丸有人喜歡用勺子有人喜歡用手，如果肉餡太稀就用勺子吧 。
(2)肉丸剩下的話可以下火鍋，還可以做三鮮砂鍋 。
3、炸肉丸子的做法——羊肉
用料：羊肉500g、淀粉10g、雞蛋1個(gè)、面粉50g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和300g
步驟：
(1)買來的淀粉是成小碎塊的，應(yīng)該用30度左右的溫水泡開，然后放置一段等待食用 。
(2)沒有大蔥可以小蔥代替，把蔥切碎、姜切絲 。把肉和蔥姜混在一起剁碎，要剁成肉泥裝 。
(3)多好的肉泥放到盆中，再倒入泡好的淀粉 。
(4)然后放入適量面粉和一個(gè)雞蛋 。用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，因?yàn)橛薪绖?。
(5)坐上鍋倒入300克的大豆油 。把肉泥挖成一個(gè)個(gè)的圓球形狀 。
(6)當(dāng)油溫大約60度左右時(shí)就可以放入丸子，炸上一段時(shí)間就可出鍋食用了
炸肉丸子的做法 篇2糯米肉丸子
材料
糯米，豬肉餡，鹽5克，老抽8克，胡椒粉少許，香油3克，叉燒醬5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克 。
做法
1.糯米淘洗干凈，浸泡3小時(shí) 。
2.剩泡糯米的當(dāng)兒做肉餡，把較肥點(diǎn)的豬肉剁成肉泥(也可用機(jī)打)肉泥放入淀粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末、姜末，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，至肉餡用筷子挑起時(shí)呈絲狀即可 。把拌好的\’肉餡用手團(tuán)成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿糯米，看不見肉餡為止 。
3.蒸鍋置火上，將糯米肉丸放入鍋中，用大火蒸熟即可 。
小訣竅
豬肉餡要肥一點(diǎn)才能蒸出油來，味道也更香;如果肉餡過干也可加少許水，但要注意水量，水太多的話會(huì)使肉餡太稀不成團(tuán) 。營(yíng)養(yǎng)看臺(tái)糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛，是女性安胎、益肺的調(diào)養(yǎng)佳品 。
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