田螺肉的好吃做法有哪些螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣 ， 對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用 。你想了解好吃的田螺肉要怎么做嗎?下面就讓我給你講一講田螺肉的做法有哪些?
一、剁椒田螺肉的做法
材料
田螺肉 ， 剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下 。
2.將煮好的田螺肉倒入鍋內(nèi)把水炒干盛出備用 。
3.鍋里放油再放田螺肉爆香 ， 加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒 。
4.快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很咸可以不放鹽)!
小訣竅
老媽特別交代這個菜必須用剁椒炒才香!
二、泡椒田螺肉的做法
材料
田螺肉600克 ， 泡椒40克 ， 西芹30克 ， 糟辣椒10克 ， 泡姜15克 。調(diào)料鹽2克 ， 白糖10克 ， 水淀粉20克 ， 食用堿10克 ， 料酒15克 ， 色拉油60克 。
做法
1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀 ， 用食用堿腌漬10分鐘 ， 洗凈食用堿后放入沸水中大火汆水2分鐘 ， 取出后用清水漂洗多余的堿沫 。
2、西芹對折后撕去皮筋 ， 洗凈后斜刀45度切成長2厘米的段;泡姜洗凈后切成象眼片;糟辣椒剁細 。
3、鍋置火放入色拉油 ， 燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鐘后出鍋、濾油 ， 鍋內(nèi)留油40克 ， 燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味 ， 放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調(diào)味后放入螺肉大火翻炒2分鐘 ， 用水淀粉勾芡后翻勺出鍋 ， 即可裝盤 。
小訣竅
特點
螺肉滑嫩、色澤紅亮、酸辣可口、香氣撲鼻 。
制作關(guān)鍵
1、用食用堿腌漬田螺肉是為了將表面的粘液去除 。2、打花刀時要注意刀口的深度 ， 否則田螺肉不能成菊花型 。
三、螺肉蒜的做法
材料
罐頭螺肉1罐 ， 干魷魚100公克 ， 蒜苗3支 ， 水適量 ， 鹽1/4小匙 ， 雞粉1/4小匙 ， 米酒50cc
做法
1.干魷魚放入水中加鹽浸泡3小時 ， 撈起瀝干切絲;蒜苗洗凈切片 ， 備用 。
2.取一鍋水煮沸后加入罐頭螺肉與湯汁、作法1的魷魚絲煮至沸騰 。
3.續(xù)加入作法1的蒜苗片與所有調(diào)味料煮至入味即可 。
四、蒜蓉豆豉醬炒田螺肉的做法
材料
田螺肉 ， 蒜蓉豆豉醬 ， 姜絲少許 ， 料酒少許
做法
1、田螺肉用清水漂洗幾次 ， 不然會有泥沙 。
2、炒鍋放油燒熱 ， 下姜絲及螺肉翻炒幾下 ， 倒入少許料酒 ， 然后再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻后 ， 加入金不換炒勻即可 。
小田螺肉的做法 。田螺肉怎么做好吃
紫蘇炒田螺肉
【田螺肉的好吃做法有哪些呢 田螺肉的做法】材料：田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉 。
做法：首先將田螺清洗干凈 ， 剪掉田螺尾部備用 。鍋內(nèi)加入適量的油 ， 油熱了以后加入準(zhǔn)備好的所有的調(diào)味料以后炒香 ， 然后加入天肉肉繼續(xù)翻炒 。加入適量清水大火收汁以后 ， 加入適量的鹽調(diào)味后 ， 淋上適量的麻油就可以取出食用了 。
芥藍炒田螺肉
材料：田螺、芥藍、冬筍、紅彩椒、醬油、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、茴香、花椒、豆豉、鮑魚汁 。
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