主要調料：生抽20g ， 白糖5g ， 芝麻油適量 ， 濕淀粉適量 。
步驟：
1 ， 豆腐切小塊 ， 放入燒開的沸水中 ， 轉小火 ， 加入3g左右的鹽 ， 待水將開未開的時候 ， 將豆腐塊撈出備用 。
2 ， 鍋中放入適量的食用油 ， 爆香蒜蓉 ， 姜絲 ， 花椒 ， 干紅椒 。
3 ， 之后加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬 ， 翻炒出香氣 。
4 ， 加入肉末繼續(xù)翻炒至變色 。
5 ， 鍋中放入一碗開水 ， 加入豆腐丁轉小火慢煮至沸騰 。
6 ， 加入生抽 。
7 ， 放入少許白糖 。
8 ， 倒入20ml左右的濕淀粉 ， (大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兌成的濕淀粉)
【家常麻婆豆腐的做法不加肉的做法 麻婆豆腐的做法家?！?/strong>9 ， 煮至湯汁粘稠關火 ， 澆上一層芝麻油即可 。
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