草魚(yú)的家常做法是什么主料：草魚(yú)一條 。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、辣椒1個(gè)、蒜頭1頭 。
1、草魚(yú)刮去魚(yú)鱗，掏掉腸子洗凈，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋 。
2、油鍋放入姜片和少許鹽，燒熱后放入魚(yú)塊，煎至兩面金黃 。
3、然后放入料酒、老抽、鹽，倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)的清水 。
4、大火煮開(kāi)，放入蒜頭、辣椒繼續(xù)煮，中途翻面或用湯匙澆湯 。
5、煮到湯汁所剩不多，撒蔥花出鍋 。
6、出鍋裝盤(pán)，紅燒草魚(yú)即可制作完成 。
草魚(yú)的10種家常做法主料：草魚(yú) 。
輔料：豬里脊、香菇 。
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油 。
步驟：
1、將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成井字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；
2、坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3、坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚(yú)、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可 。
特點(diǎn)：色鮮味濃
用料 ： 臘草魚(yú)10塊 、干辣椒4個(gè) 、花椒10粒 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、雞精 少許 、蒜苗 1小棵
步驟：
1、鍋中加入適量油，燒至七八分熱，將魚(yú)放入煎炸，雙面炸至金黃取出；
2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜跟魚(yú)同煎，待出香味后，加小碗水；
3、開(kāi)鍋后，蓋上鍋蓋小火燜；
4、等到湯快干時(shí)放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋 。
技巧：在燒魚(yú)的過(guò)程中，盡量減少翻動(dòng)，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動(dòng)，這樣魚(yú)不易碎 。
草魚(yú)的家常做法如下：
主料：新鮮草魚(yú)700克、青紅辣椒50克 。
輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、香蔥5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2個(gè)、料酒15克 。
1、把草魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟收拾干凈，一定把草魚(yú)肚子里黑膜去掉 。
2、蔥姜洗凈切段和絲，辣皮子泡泡，青紅辣椒洗凈切絲 。
3、把草魚(yú)身兩面都切上花刀，記住不要把魚(yú)肚子部分切斷 。
4、加少許鹽和料酒抹上草魚(yú)的全身腌制，再把魚(yú)肚子塞上蔥姜，腌制10分鐘左右 。把腌制草魚(yú)的水倒掉，把盤(pán)子底部鋪上蔥姜，把草魚(yú)身鋪在上面，在撒上一些蔥姜，這樣蒸魚(yú)可以去掉腥味 。
5、把草魚(yú)盤(pán)放入蒸鍋，可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以 。
6、時(shí)間到后小心燙著，出鍋后把蒸的湯汁倒掉 。
7、熱鍋涼油，把油燒到8成熱，下蔥、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青紅辣椒翻炒出香味 。
8、加一杯涼水，加生抽、料酒、加適量鹽的，不可多加了，因?yàn)殡缰启~(yú)已經(jīng)加了少許 。
9、稍微熬煮至湯汁濃稠，愛(ài)吃濃稠湯汁的，可以勾薄芡出鍋 。
10、將湯汁淋在蒸好的魚(yú)身上即可美美的享受了 。
草魚(yú)的10種家常做法用料
主料：草魚(yú)500g
調(diào)料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、、生抽適量老抽適量、調(diào)和油適量、芝麻油適量
1、草魚(yú)去頭尾，沿魚(yú)大骨將魚(yú)片成兩大片，然后切成小塊，用鹽、料酒姜絲腌漬入味（提前一晚即可） 。
2、腌漬好的魚(yú)塊瀝干水，入油鍋炸至金黃 。
3、撈出，瀝干油備用 。
4、蔥切段，姜切片，蒜頭三四個(gè)，桂皮一塊，香葉三四片，花椒若干，八角一個(gè)，山楂片少許（沒(méi)山楂片就不放） 。老醋：料酒：生抽＝1：1：1，加入少許老抽調(diào)色，加入適量的鹽 。
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