豆腐肉要?多久豆腐燉肉怎么做好吃電飯煲豆腐燉肉
“豆腐這樣一鍋燉出來 ， 比肉燉好吃 ， 貼秋膘比牛羊肉都好 ， 省錢省事 ?！峨婏堨叶垢療跞狻?nbsp;， 一定要選擇多孔的老豆腐喲 ， 這樣才會入味 ， 切成1厘米長寬厚的小方丁 ， 一鍋燉 ， 豆腐放至湯面上 ， 蓋上蓋子 ， 慢慢煮 。注意小技巧：悶著鍋蓋煮 ， 一定要煮到豆腐有點漲大 ， 膨脹 ， 才會入味 ， 才能出鍋 ， 電飯煲這樣燉最適合了 ， 用煮粥功能 ， 悶著燉 ， 豆腐太入味濃郁好吃了 ?！?br /> 用料
主料
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老豆腐500克
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帶骨五花肉700克
輔料 - 鹽
適量
- 八角
1個
- 姜
10克
- 老抽
10克
電飯煲豆腐燉肉的做法
1.
主料：帶骨豬肉700克、老豆腐500克
輔料：鹽、姜、八角1個、肉蔻1個、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
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2.
把豬肉洗凈切成大塊 ， 帶皮帶骨一起比較好
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3.
涼水下鍋煮開以后 ， 撈出來以后洗去血沫 ， 姜切片 ， 老豆腐切塊 ， 稍微厚一些比較好 ， 這樣燉不易碎 ， 也好慢慢燉得入味 。
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4.
把炒鍋燒的熱熱的 ， 下豬肥肉 ， 中小火炒出油脂出香味以后
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5.
下豬排骨要翻炒均勻 ， 出香味 ， 最好排骨炒出黃色 ， 這樣燉出來香味濃
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6.
加八角和姜片肉蔻 ， 料酒翻炒一會 ， 出香味
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7.
加鹽和老抽翻炒均勻上色 ， 出醬香味以后 ， 加清水大火燒開 ， 也可以不加 ， 直接倒進電飯煲里
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8.
把炒好的肉湯一起倒進電飯煲里 ， 蓋上電飯煲的蓋子 ， 插上電源 ， 啟動“煮粥”功能
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9.
等時間還剩10分鐘左右 ， 就可以下老豆腐 ， 加鹽 ， 再次蓋上燉吧
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10.
時間到了以后 ， 可以再繼續(xù)燜幾分鐘更入味 ， 撒上香蔥段 ， 嘗嘗味道 。豆腐燉肉就好了 ， 老豆腐吸收了豬肉的香味 ， 燉出來了蜂窩形狀 ， 綿軟香濃好吃 ， 豬肉也不油膩了 ， 真是美味??！
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電飯煲豆腐燉肉成品圖
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烹飪技巧
1、肥肉和排骨炒炒 ， 燉出來更香濃 ， 最好提前焯水 ， 可以去掉腥味 。
2、可以用老豆腐或者鹵水豆腐 ， 這樣燉時不易碎 ， 味道好 ， 豆腐都燉出了蜂窩形狀更好吃 。
食材準備
豆腐塊適量 ， 豬肉 ， 青椒少許 ， 紅椒 ， 蔥 ， 醬油 ， 花生油 ， 生粉 ， 郫縣豆瓣醬 ， 雞粉適量 。
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