什么葷菜好吃 ， 這5款百吃不厭 ， 學(xué)會了就可以在家里任性吃 。
什么葷菜好吃
【黑椒香蒜炒蝦】
用料：
蝦仁8只、黃油 10g、大蒜2瓣、現(xiàn)磨黑胡椒適量、香料（如果沒有可省略） 少許、鹽 少許、檸檬汁適量；
做法:
1.大蝦解凍 ， 去頭剝殼 。 如果想要成品好看一點(diǎn) ， 可以留下殼最后一節(jié)（連著蝦尾） 。
2.海蝦還是要開個背 ， 把蝦線去掉的 。 然后清水沖干凈 。 看一下其他調(diào)味料 。 超級簡單有沒有 。 黃油放入鍋中 ， 融化后加入蒜蓉煸炒 。
3.大蒜變金黃色后 ， 加入大蝦 。 同時磨入黑胡椒、香料和鹽 。 黑胡椒和香料多少很隨意的 ， 口重的多放點(diǎn) ， 喜歡清淡的少一點(diǎn) 。 鹽就真的一小撮就可以了 。
4.快速翻炒至大蝦變紅 ， 卷曲 。 淋一點(diǎn)檸檬汁 ， 顛兩下 ， 就好啦 。 （從大蝦下鍋到起鍋 ， 絕對不超過五分鐘的）裝盤 。
【鹵豬耳】
用料：
豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜；
做法
1.豬耳朵洗干凈 ， 丟進(jìn)鍋里 ， 然后加水 ， 料酒 ， 八角 ， 桂皮 ， 姜片 ， 醬油 ， 幾?；ń?， 開火煮 。 做初步的鹵制；初步鹵好的豬耳朵撈起切片 ， 姜蒜切末備用；
2.鍋里放比平時炒菜要多的油 ， 花椒幾粒爆香撈出 ， 放1個八角1小片桂皮炸香 ， 下姜蒜爆香 ， 然后下豬耳朵 ， 翻炒幾下 ， 放醬油上色 ， 然后加點(diǎn)水 ， 倒點(diǎn)生抽 ， 燜一燜；
3.水收干 ， 把豬耳朵扒到一邊倒一點(diǎn) ， 倒辣椒粉在油里 ， 然后把豬耳朵扒回來翻炒 ， 試咸味 ， 不夠加鹽；加點(diǎn)味精或者雞精；然后關(guān)火；倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油 ， 拌勻 ， 完成；
【糖醋帶魚】
用料：
帶魚2條、米醋4勺、清水5勺、花椒適量、剁椒1勺、白糖3勺、料酒1勺、八角1個、鹽1小勺、蔥適量、姜適量、淀粉適量、醬油2勺；
做法
1.清洗帶魚 ， 剪段 ， 加入鹽 ， 料酒腌制十五分鐘 。 一勺料酒 ， 二勺醬油 ， 三勺白糖 ， 四勺醋 ， 五勺清水調(diào)成糖醋汁 。 帶魚段均勻拍上干淀粉 。
2.鍋里油溫 ， 放入帶魚段 。 一面煎炸至金黃翻另一面 。 兩面全部煎炸至金黃盛出 。
3.鍋里留些油 ， 放入蔥段姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 剁椒炒出辣味 。 放入帶魚 。
【什么葷菜好吃 這5款百吃不厭】4.倒入糖醋汁 ， 燒開轉(zhuǎn)小火 ， 蓋蓋剁十分鐘 。 湯汁濃稠時即可出鍋 。
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